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24年酒店学测复习测试卷附答案.doc

24年酒店学测复习测试卷附答案.doc

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    24年酒店学测复习测试卷附答案

    1..西餐菜肴上菜的顺序,正确的是

    A、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、水果

    B、开胃菜、色拉、汤、主菜、甜点、水果

    C、主菜、汤、色拉、开胃菜、甜点、水果

    D、色拉、汤、主菜、甜点、开胃菜、水果

    【正确答案】：A

    2..设计酒店门的规格大小时,不需要考虑到的因素是

    A、客流进出量

    B、服务水平

    C、计算机的应用水平

    D、规格

    【正确答案】：C

    3..关于餐厅服务员的职责的叙述,错误的是

    A、负责餐厅各种布件的点数、送洗和记录工作

    B、到仓库领货

    C、做好结账、收款工作

    D、

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