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目录
前言 2
第一章：综述发展现状及市场格局 4
一、发展历程及兴起动因 4
二、市场规模与格局 5
三、战略定位与运营模式 6
四、挑战与风险 7
五、小结 8
第二章：面临挑战及可持续发展路径 9
一、面临的共性挑战 9
二、可持续发展路径建议 11
附件1：超市现场制售食品定义与分类标准建议 15
附件2：超市现场制售食品加工全流程关键控制点及控制措施 17
第三章：部分企业最佳实践案例 19
一、信誉楼超市 19
二、家家悦超市 21
三、鲜风
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