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探索大豆种皮高附加值绿色综合开发路径：技术、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

大豆作为全球重要的农作物之一，在食品、饲料及工业领域都占据着不可或缺的地位。在大豆加工过程中，种皮作为主要的副产物随之产生。据统计，每加工1吨大豆，约产生80-100千克的大豆种皮。长期以来，大豆种皮大多被视为低值废弃物，或仅以低廉的价格用作动物饲料，其潜在价值远未得到充分挖掘。这不仅造成了资源的极大浪费，还因大量堆积和不合理处理，给环境带来了沉重负担，如在自然降解过程中可能产生有害气体，污染空气和土壤。

事实上，大豆种皮蕴含着丰富的营养成分与功能性物质。从营养角度看，它富含膳食纤维，含量可