食品添加剂的研发生产现状与发展趋势研究.docx

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2026-01-12 发布于山东
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研究报告

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食品添加剂的研发生产现状与发展趋势研究

一、食品添加剂研发生产现状概述

1.食品添加剂的定义及分类

食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，为改善食品品质、保持食品稳定性和延长食品保质期而添加的化学合成物质或天然物质。这些添加剂可以是食品本身的成分，也可以是从其他来源引入的。食品添加剂的种类繁多，根据其功能和来源可以分为多个类别。首先，按照功能分类，食品添加剂可以分为改善食品感官特性的添加剂，如着色剂、调味剂、甜味剂等；保持食品品质和稳定性的添加剂，如防腐剂、抗氧化剂、稳定剂等；增加食品营养价值的添加剂，如营养强化剂、维生素、矿物质