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24年酒店学测复习测试题.doc

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    24年酒店学测复习测试题

    1..短期寄存是指寄存时间在

    A、1小时以内

    B、5小时以内

    C、12小时以内

    D、24小时以内

    【正确答案】：D

    2..经过油初加工后,再加汤、调料,用大火烧开、小火烧烂使菜肴入味的烹调方法是

    A、炖

    B、煮

    C、烩

    D、烧

    【正确答案】：D

    3..()即在营业旺季,饭店为最大限度地提高客房经济收益而采用的价格。

    A、标准价

    B、淡季价

    C、旺季价

    D、折扣价

    【正确答案】：C

    4..不属于礼宾部服务的是

    A、电梯服务

    B、呼唤寻人服务

    C、替客泊车服务

    D、入住登记服务

    【正

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