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冻干食品真空设备运维技师（初级）考试试卷及答案

填空题（10题，1分/题）

1.真空度的国际单位是______。

2.冻干食品生产主要包括预冻、______和解析三个阶段。

3.冻干设备常用真空泵类型有旋片式和______泵。

4.冻干制冷系统常用工质（写一种）：______。

5.升华阶段板层温度应______物料共晶点温度。

6.真空泄漏检测常用皂液法和______法。

7.合格冻干食品水分含量一般≤______%。

8.旋片泵油更换周期通常为______小时（合理范围）。

9.真空系统常用阀门类型（写一种）：______。

10.干燥室压力自动控制核心元件是______。

填空题答案

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