2025年营养学常见疾病防治知识竞赛答案及解析.docxVIP

2025年营养学常见疾病防治知识竞赛答案及解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.面包

D.豆腐

3.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.贫血

B.骨质疏松症

C.糖尿病

D.高血压

4.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.糖果

C.红薯

D.白米

5.以下哪种行为有助于预防肥胖？()

A.晚餐吃得很饱

B.喝含糖饮料

C.每天进行30分钟以上中等强度运动

D.每餐只吃水果和蔬菜

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素C

D.维生素E

7.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.白面包

8.以下哪种食物可能导致消化不良？()

A.红薯

B.蔬菜沙拉

C.燕麦

D.橙子

9.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？()

A.夜盲症

B.贫血

C.骨质疏松症

D.糖尿病

10.以下哪种食物富含钾？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.香蕉

D.玉米

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.面包

B.大米

C.燕麦

D.白面包

12.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.钙

E.铁

13.以下哪些生活方式有助于降低心血管疾病的风险？()

A.每天进行适量运动

B.控制体重

C.摄入过多盐分

D.限制酒精摄入

E.饮食中少用油

14.以下哪些食物富含抗氧化剂？()

A.深海鱼

B.蓝莓

C.胡萝卜

D.鸡蛋

E.红薯

15.以下哪些营养素与视力健康有关？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.叶黄素

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有___种。

17.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天大约需要摄入___毫克的钙。

18.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防___。

19.维生素D有助于钙的吸收和利用，其活性形式在人体内被称为___。

20.长期过量摄入___会导致骨质疏松症。

四、判断题(共5题)

21.低脂肪饮食对减肥没有帮助。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期需要额外摄入的钙质可以通过多吃牛奶来满足。()

A.正确B.错误

23.所有糖类都会导致血糖迅速升高。()

A.正确B.错误

24.维生素补充剂可以完全替代日常饮食。()

A.正确B.错误

25.运动可以增加人体对铁的吸收。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍膳食纤维的作用。

27.为什么说钙是构成骨骼和牙齿的重要成分？

28.如何判断一个人的饮食是否均衡？

29.为什么说适量摄入omega-3脂肪酸对健康有益？

30.在预防和治疗高血压中，饮食可以发挥哪些作用？

2025年营养学常见疾病防治知识竞赛答案及解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体必需的宏量营养素，而维生素属于微量营养素。

2.【答案】C

【解析】面包是全谷物食品，富含膳食纤维。红肉、鸡蛋和豆腐虽然也有膳食纤维，但含量相对较低。

3.【答案】B

【解析】维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，缺乏维生素D可能导致骨质疏松症。

4.【答案】C

【解析】低GI食物是指血糖生成指数低的食物，红薯的血糖生成指数较低，是低GI食物。

5.【答案】C

【解析】定期进行中等强度运动有助于消耗热量，预防肥胖。晚餐过饱、喝含糖饮料和单一饮食结构都可能不利于体重管理。

6.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫系统的功能。

7.【答案】C

【解析】ω-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，主要存在于鱼类和某些坚果中，鱼油含量尤为丰富。

8.【答案】A

【解析】红薯含有较多的膳食纤维，过多食用可能导致消化不良。

9.【答案】A

【解析】维生素