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2025年茶艺师考试品茶技巧试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.一级香气

B.二级香气

C.三级香气

D.四级香气

2.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.红茶

D.白毫银针

3.品茶时，茶杯的温度应该控制在多少度左右？()

A.50-60度

B.60-70度

C.70-80度

D.80-90度

4.下列哪种茶具有消暑解渴的功效？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶道中，泡茶的水温对茶汤口感有什么影响？()

A.水温越高，口感越好

B.水温越低，口感越好

C.水温适中，口感最佳

D.水温无影响

6.品茶时，观察茶汤颜色的目的是什么？()

A.观察茶叶是否新鲜

B.观察茶汤是否清澈

C.观察茶汤颜色变化

D.以上都是

7.下列哪种茶叶的发酵程度最低？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.乌龙茶

8.品茶时，品茶杯的形状对茶汤口感有什么影响？()

A.无影响

B.影响香气

C.影响口感

D.影响色泽

9.下列哪种茶叶适合与牛奶、糖等搭配饮用？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.白茶

10.品茶时，如何判断茶汤的浓度？()

A.观察茶汤颜色深浅

B.品尝茶汤的苦涩程度

C.观察茶叶的浸泡程度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶品种

B.茶叶产地

C.茶叶加工工艺

D.茶叶储存条件

E.泡茶水温

12.品茶时，以下哪些是正确的品茶顺序？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.品韵

E.评价

13.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.福建乌龙

D.龙井茶

E.大红袍

14.在品茶过程中，以下哪些行为是不恰当的？()

A.喝茶时大声喧哗

B.品茶时用手抓茶杯

C.品茶时边品边与旁人交谈

D.品茶后立即喝茶杯中的残茶

E.品茶时观察茶杯的形状

15.以下哪些是茶叶的主要营养成分？()

A.茶多酚

B.维生素C

C.氨基酸

D.矿物质

E.茶碱

三、填空题(共5题)

16.品茶时，首先要观察茶叶的______，以判断茶叶的新鲜度和品质。

17.茶叶的香气分为______和______两个阶段，分别对应茶叶的不同加工工艺。

18.品茶时，茶汤的色泽可以反映茶叶的______和______。

19.在品茶过程中，______是判断茶叶品质的重要依据。

20.茶叶的储存条件对茶叶的品质有很大影响，以下哪种储存条件是不适宜的？______。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的香气在高温下会迅速挥发，因此在品茶时应立即品鉴。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶在储存时都需要避光、避湿、避味。()

A.正确B.错误

23.品茶时，茶杯的温度越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

24.品茶时，茶叶的浸泡时间越长，茶汤的浓度越高。()

A.正确B.错误

25.茶叶的品种决定了其香气和口感的独特性。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.在品茶过程中，如何判断茶汤的香气是否纯正？

27.为什么说茶艺师在泡茶时要保持心情平和？

28.为什么在品茶时要进行多次品鉴？

29.如何正确地存储茶叶以保持其品质？

30.为什么说泡茶是一门艺术？

2025年茶艺师考试品茶技巧试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】茶叶的香气分为四个等级，分别是高级香气、中级香气、低级香气和四级香气，其中三级香气属于中级香气。

2.【答案】C

【解析】红茶是全发酵茶，而绿茶是非发酵茶，因此红茶不属于绿茶。

3.【答案】B

【解析】品茶时，茶杯的温度应控制在60-70度左右，以保持茶汤的温度和香气。

4.【答案】D

【解析】白茶具有消暑解渴的功效，因为其性质较轻，适合夏季饮用。

5.【答案】C

【解析】泡茶的水温适中，可以保持茶叶的香气和口感，水温过高或过低都会影响茶汤的口感。

6.【答案】D

【解析】品茶时观察茶汤颜色可以判断茶