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2023年茶艺师(中级)备考押题2卷合壹(带答案)卷45

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.武夷岩茶

B.安溪铁观音

C.普洱茶

D.龙井茶

2.茶艺师在泡茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶叶可以浸泡得越久越好

B.茶水温度越高越好

C.泡茶时要用纯净水

D.茶叶可以重复冲泡多次

3.以下哪种茶叶产自中国？()

A.阿萨姆茶

B.大吉岭茶

C.珍珠奶茶

D.龙井茶

4.在茶艺表演中，以下哪种茶具的使用方法不正确？()

A.公道杯用于平均茶汤的浓度

B.茶海用于盛接茶汤

C.茶壶用于煮茶

D.茶杯用于品茗

5.以下哪种茶叶的加工工艺最复杂？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

6.茶叶的香气主要来自哪些成分？()

A.茶多酚

B.茶碱

C.茶黄素

D.茶氨酸

7.以下哪种茶汤色泽属于绿茶？()

A.黄绿色

B.橙黄色

C.红色

D.黑色

8.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种说法是错误的？()

A.可以通过视觉来鉴别茶叶的品质

B.可以通过嗅觉来鉴别茶叶的品质

C.可以通过味觉来鉴别茶叶的品质

D.只能通过仪器来鉴别茶叶的品质

9.以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？()

A.白茶

B.黄茶

C.绿茶

D.乌龙茶

10.在茶艺表演中，以下哪种行为是不恰当的？()

A.使用精美的茶具

B.保持茶室整洁

C.声音嘈杂

D.注重礼仪

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为有助于提高泡茶质量？()

A.使用适合的茶具

B.控制好水温

C.使用新鲜的茶叶

D.茶叶不宜过多

E.泡茶时避免摇晃茶壶

12.以下哪些属于茶叶的主要品质特征？()

A.色泽

B.香气

C.口感

D.汤色

E.产地

13.在茶艺表演中，以下哪些礼仪是必要的？()

A.服饰得体

B.举止优雅

C.保持微笑

D.语言礼貌

E.遵守时间

14.以下哪些是茶叶加工过程中的关键步骤？()

A.摇青

B.杀青

C.揉捻

D.烘干

E.发酵

15.以下哪些茶叶适合长期储存？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

E.黄茶

三、填空题(共5题)

16.茶叶的香气成分中，含量较高且对茶叶香气有重要贡献的是__。

17.在泡茶过程中，为了保持茶叶的香气和滋味，水温一般应控制在__摄氏度左右。

18.乌龙茶的加工工艺中，将茶叶摊放在竹筛上晾晒的步骤称为__。

19.普洱茶按照制作工艺和品质特点分为__和__两大类。

20.茶艺表演中，品茗时应当__，以尊重他人。

四、判断题(共5题)

21.所有茶叶都可以用高温水冲泡。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在表演时，可以边说话边操作。()

A.正确B.错误

23.茶叶的香气主要来自茶叶中的咖啡因。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存过程中，保持干燥和通风是非常重要的。()

A.正确B.错误

25.红茶的汤色越红，品质越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶的分类及其主要特点。

27.在茶艺表演中，如何正确使用公道杯？

28.为什么茶叶在储存过程中要注意防潮、防晒、防异味？

29.茶艺师在品鉴茶叶时，通常从哪些方面来评价茶叶的品质？

30.为什么说茶艺不仅仅是泡茶，更是一种文化体验？

2023年茶艺师(中级)备考押题2卷合壹(带答案)卷45

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶类，不属于乌龙茶。

2.【答案】C

【解析】泡茶时最好使用纯净水，以保证茶汤的口感。

3.【答案】D

【解析】龙井茶产自中国杭州，是中国著名的绿茶。

4.【答案】C

【解析】茶壶用于泡茶，而不是煮茶。

5.【答案】C

【解析】乌龙茶的加工工艺包括晒青、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，比其他茶类更为复杂。

6.【答案】C

【解析】茶叶的香气主要来自茶黄素，这是茶叶在加工过程中产生的一种重要香气成分。

7.【答案】A

【解析】绿茶的茶汤色泽通常是黄绿色，这是由于茶叶中的叶绿素所决定的。

8.【答案】D

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