小学食堂工人培训.pptx

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2026-01-13 发布于黑龙江
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小学食堂工人培训.pptx

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目录ENT目录CONTENT01培训概述02食品安全规范03食品准备操作04营养与菜单管理05设备与安全操作06服务与沟通

培训概述01

培训目标与意义提升食品安全意识通过系统培训强化食堂工人对食品采购、储存、加工及留样等环节的安全规范认知，确保学生饮食安全零风险。针对食材清洗、烹饪温度控制、餐具消毒等关键环节制定标准化作业程序，降低人为操作失误概率。模拟食物中毒、设备故障等突发场景演练，提高工人快速响应和规范处置能力，保障食堂运营稳定性。结合案例分析强调岗位职责重要性，建立以学生健康为中心的服务理念，提升整体职业素养。掌握标准化操作流程培养应