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(新版)公共营养师考试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要工作职责是什么？()

A.营销食品和营养产品

B.指导个人或群体的营养需求

C.负责餐饮业的食品安全

D.进行营养科学研究

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.米饭

C.芹菜

D.酸奶

3.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.每天增加100千卡

B.每天增加200千卡

C.每天增加300千卡

D.每天增加400千卡

4.贫血的主要症状是什么？()

A.体重下降

B.肌肉疼痛

C.乏力、头晕、心悸

D.消化不良

5.以下哪种营养素被称为‘维生素的守护者’？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.以下哪种食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼肉

D.牛奶

7.儿童缺锌会导致哪些症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.皮肤问题

D.以上都是

8.高血压患者应该避免摄入哪种食物？()

A.红薯

B.鱼类

C.红肉

D.绿叶蔬菜

9.以下哪种运动对减肥最有效？()

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.骑自行车

10.孕妇可以喝咖啡吗？()

A.可以适量喝

B.严禁喝

C.产后可以喝

D.适量喝无影响

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在营养咨询时应遵循的原则包括哪些？()

A.个性化原则

B.科学性原则

C.实用性原则

D.可接受性原则

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.玉米

C.白面包

D.全麦面包

13.以下哪些因素会影响膳食营养素吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.胃肠道功能

D.营养素相互作用

14.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.红薯

D.肝脏

15.以下哪些疾病与营养状况有关？()

A.贫血

B.骨质疏松症

C.高血压

D.糖尿病

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行营养评估时，通常会使用膳食调查、人体测量和实验室检查等方法。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

18.孕妇在孕晚期建议增加的热量摄入量大约为每天增加300千卡。

19.贫血的主要原因是铁摄入不足或铁吸收不良。

20.维生素D的主要来源是阳光照射和食物摄入，其中鱼肝油是维生素D的良好来源。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期应该避免摄入含咖啡因的饮料。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维摄入过多会导致营养吸收不良。()

A.正确B.错误

23.蛋白质是构成人体组织的基础物质，对于生长发育和修复组织至关重要。()

A.正确B.错误

24.所有的全谷物都是未经加工的谷物。()

A.正确B.错误

25.肥胖人群应该减少所有类型脂肪的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在制定个体化营养方案时需要考虑的因素。

27.如何评估一个人的膳食营养状况？

28.为什么膳食纤维对健康很重要？

29.如何预防儿童营养不良？

30.高血压患者在进行饮食管理时应注意哪些事项？

(新版)公共营养师考试题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师的主要职责是指导个人或群体的营养需求，包括营养评估、营养教育和营养干预等。

2.【答案】C

【解析】芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕期应该每天增加300千卡的热量摄入，以支持胎儿的发育。

4.【答案】C

【解析】贫血的主要症状包括乏力、头晕、心悸等，是由于红细胞或血红蛋白不足引起的。

5.【答案】B

【解析】维生素C被称为‘维生素的守护者’，因为它具有抗氧化作用，可以帮助保护其他维生素不受破坏。

6.【答案】D

【解析】牛奶富含钙，是补钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。

7.【答案】D

【解析】儿童缺锌会导致生长发育迟缓、免疫力下降、皮肤问题等症状，因此锌被称为‘生命之花’。

8.【答案】C

【解析】高血压患者应该避免摄入高盐、高脂肪的食物，红肉富含