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2025年茶艺师(初级)特种作业证考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适合泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

2.茶艺师在服务客人时，以下哪种行为是不恰当的？()

A.面带微笑，热情周到

B.主动询问客人需求

C.在客人面前大声喧哗

D.保持安静，专心泡茶

3.在茶艺表演中，下列哪种茶具是用来展示茶道的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶荷

4.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.在茶艺表演中，以下哪种手势表示邀请客人品茶？()

A.拇指和食指轻触茶杯边缘

B.手掌向上，五指并拢

C.手掌向下，五指并拢

D.手指交叉

6.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶需要用盖碗泡制？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

7.在茶艺表演中，以下哪种茶艺动作是不符合礼仪的？()

A.倒茶时轻触桌面

B.倒茶时茶杯倾斜角度适中

C.倒茶时茶杯底部接触客人手指

D.倒茶时茶水过快

8.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用高温水冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.在茶艺表演中，以下哪种茶具是用来盛放茶具的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶托

D.茶盘

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是茶艺师在服务客人时应具备的基本素质？()

A.耐心细致

B.热情周到

C.知识丰富

D.外表整洁

E.声音礼貌

11.以下哪些是茶叶的主要品质特征？()

A.外形

B.香气

C.汤色

D.口感

E.叶底

12.以下哪些是泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.煮水

C.热具

D.置茶

E.冲泡

13.以下哪些是茶叶的分类方法？()

A.按发酵程度分类

B.按产地分类

C.按制作工艺分类

D.按茶叶形状分类

E.按茶叶颜色分类

14.以下哪些是品茶时应注意的事项？()

A.避免与异味食物同时食用

B.品茶时需保持安静

C.品茶时需细品慢饮

D.品茶时不宜过满杯

E.品茶时不宜空腹

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，应将茶叶放置于__________中。

16.茶艺师在倒茶时，茶水应倒至__________满。

17.茶叶的香气分为__________和__________。

18.泡茶时，__________是衡量水温的重要工具。

19.茶艺师在服务客人时，应先为__________倒茶。

四、判断题(共5题)

20.茶艺师在泡茶时，绿茶和红茶都可以用同样的水温冲泡。()

A.正确B.错误

21.在茶艺表演中，茶艺师应该穿着正式的礼服。()

A.正确B.错误

22.茶叶的香气在冷却后会更加浓郁。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在服务客人时，可以一边泡茶一边大声说话。()

A.正确B.错误

24.白茶是经过发酵的茶叶。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶前需要进行哪些准备工作。

26.为什么在泡茶时需要根据不同茶叶选择合适的水温？

27.在茶艺表演中，有哪些常见的礼仪规范需要遵守？

28.为什么茶叶在冲泡后会出现沉淀物？

29.如何判断茶叶的品质？

2025年茶艺师(初级)特种作业证考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶在80℃左右的水温下最能发挥其香气和味道。

2.【答案】C

【解析】在客人面前大声喧哗会打扰客人，影响茶艺师的形象。

3.【答案】D

【解析】茶荷用于展示茶叶，让客人欣赏茶叶的色泽和形状。

4.【答案】A

【解析】绿茶不宜长时间浸泡，否则会破坏其营养成分和口感。

5.【答案】A

【解析】拇指和食指轻触茶杯边缘是邀请客人品茶的礼貌手势。

6.【答案】C

【解析】乌龙茶通常需要用盖碗泡制，以保持茶香和口感。

7.【答案】D

【解析】倒茶过快可能会烫伤客人，影响茶艺师的形象。

8.【答案】D

【解析】白茶较嫩，不宜用高温水冲泡，以免破坏其口感。

9.【答案】D

【解析】茶盘用于盛放茶具，保持茶艺表演的整洁。

二、多选