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2024年甘肃省白银市茶艺师业务知识考试复习试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪种水温最适合冲泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.在茶艺表演中，以下哪个环节不是必须的？()

A.茶具准备

B.茶叶介绍

C.茶艺表演

D.茶艺知识问答

3.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.酸菜茶

4.茶艺师在泡茶时，以下哪个动作是错误的？()

A.用手指轻敲茶杯边缘以调节茶水温度

B.用茶夹夹取茶叶

C.用茶匙轻轻搅动茶水

D.用茶巾擦拭茶具

5.在品鉴普洱茶时，以下哪种描述是正确的？()

A.普洱茶味道苦涩，不宜多饮

B.普洱茶具有降脂、减肥的功效

C.普洱茶的品质越陈越香

D.普洱茶适宜高温冲泡

6.以下哪种茶艺器具是用于过滤茶渣的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶漏

D.茶盘

7.在茶艺表演中，以下哪种手势表示“请”？()

A.双手合十

B.手指交叉

C.手指并拢

D.手指伸直

8.以下哪种茶叶属于红茶？()

A.龙井

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.金骏眉

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种水是最好的选择？()

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.雨水

10.在茶艺表演中，以下哪种音乐最适合作为背景音乐？()

A.轻音乐

B.摇滚音乐

C.古典音乐

D.民族音乐

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶艺师在准备茶艺表演时需要考虑的环节？()

A.茶叶的选择与处理

B.茶具的准备与清洁

C.水的选择与加热

D.茶艺表演的场地布置

E.茶艺表演的音乐选择

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树的品种

B.茶树的种植地点

C.茶树的采摘时间

D.茶叶的加工工艺

E.茶叶的储存条件

13.以下哪些是茶艺师在泡茶时应注意的礼仪？()

A.用双手递上茶具

B.保持微笑与眼神交流

C.用正确的手势倒茶

D.茶水倒至七分满

E.茶具的摆放要整洁

14.以下哪些茶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.龙井

E.碧螺春

15.以下哪些是茶艺师在品鉴茶叶时应注意的感官体验？()

A.观察茶叶的色泽和形状

B.嗅觉茶叶的香气

C.品尝茶叶的口感

D.感受茶汤的温度

E.评价茶叶的回甘

三、填空题(共5题)

16.中国茶叶按照发酵程度分为六大类，其中完全发酵的茶叶是______。

17.茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括______、烫杯、投茶、注水、出汤、敬茶。

18.茶叶中的茶多酚是茶叶苦涩味的主要来源，它对人体的______具有重要作用。

19.茶艺师在泡茶时，通常使用______的水温来冲泡绿茶。

20.普洱茶分为生茶和熟茶，其中______经过特殊的发酵工艺。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的香气越浓，其品质就越高。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，泡茶时应始终使用同一水温。()

A.正确B.错误

23.茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用。()

A.正确B.错误

24.茶叶在储存过程中，需要避免阳光直射。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，茶水倒至满杯是礼貌的表现。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在准备茶艺表演时，如何选择合适的茶叶？

27.在茶艺表演中，如何正确地烫杯？

28.请说明茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶的特性来调整冲泡时间？

29.在茶艺表演中，如何正确地使用茶夹？

30.请解释茶艺师在品鉴茶叶时，如何通过“观色、闻香、品味”来评价茶叶的品质？

2024年甘肃省白银市茶艺师业务知识考试复习试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶的适宜冲泡水温为80℃，水温过高会破坏绿茶的香气和口感。

2.【答案】D

【解析】茶艺表演通常包括茶具准备、茶叶介绍和茶艺表演，而茶艺知识问答不是每个表演都必须包含的环节。

3.【答案】D

【解析】酸菜茶是一种黑茶，而龙井、碧螺春和武夷岩茶分别属于绿茶、绿茶和乌龙茶。

4.【答案】