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托育机构婴幼儿喂养与营养指南

一、目的

旨在为托育机构提供科学、全面、系统的婴幼儿喂养与营养管理方案，保障婴幼儿在托育期间能够获得均衡、合理的营养摄入，促进其身体和智力的健康发育。通过规范喂养流程、提供适宜的食物种类和营养搭配，满足不同年龄段婴幼儿的营养需求，预防营养相关疾病的发生，同时培养婴幼儿良好的饮食习惯和健康的生活方式。

二、前置条件

（一）人员配备

1.配备专业的营养师或经过专业培训的营养工作人员，负责制定婴幼儿的食谱和营养管理工作。营养师应具备相关专业知识和资质，熟悉婴幼儿的营养需求和喂养特点。

2.保育人员应接受过婴幼儿喂养与营养相关的培训，掌握基本的喂养技能和卫生知识，能够按照指南的要求进行婴幼儿的喂养工作。

（二）设施设备

1.具备符合卫生标准的厨房设施，包括炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，以保证食物的加工和储存安全。

2.配备足够数量的婴幼儿专用餐具，如碗、勺、杯子等，且餐具应定期消毒。

3.有专门的婴幼儿用餐区域，环境整洁、舒适、安全，温度和光线适宜。

（三）食材供应

1.建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜、安全和质量。采购的食材应符合国家相关食品安全标准，优先选择绿色、有机食品。

2.对食材进行严格的验收和检验，记录食材的来源、采购日期、保质期等信息，防止不合格食材进入托育机构。

三、不同年龄段婴幼儿喂养指南

（一）612月龄婴幼儿喂养

1.喂养目标

满足婴幼儿快速生长发育的营养需求，促进其咀嚼和吞咽能力的发展，逐步适应不同质地和口味的食物，为过渡到家庭饮食做好准备。

2.喂养频率

一般每天喂奶46次，辅食喂养23次。根据婴幼儿的个体差异和食欲情况，适当调整喂养次数和量。

3.食物选择

（1）奶类：继续母乳喂养或选择适合该年龄段的配方奶。母乳是婴幼儿最理想的食物，应尽可能延长母乳喂养时间。

（2）辅食：从富含铁的泥糊状食物开始添加，如强化铁的婴儿米粉、肉泥、肝泥等。逐渐引入蔬菜泥、水果泥、蛋黄等食物。

4.喂养方法

（1）辅食添加应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则。每次只添加一种新食物，观察35天，确保婴幼儿没有出现过敏或不适反应后，再添加另一种新食物。

（2）用小勺将食物缓慢送入婴幼儿口中，鼓励其主动吞咽。避免强迫喂食，让婴幼儿逐渐适应进食的过程。

（3）在喂奶或喂辅食时，要与婴幼儿进行互动和交流，营造愉快的用餐氛围。

（二）1224月龄婴幼儿喂养

1.喂养目标

进一步增加食物的多样性，培养婴幼儿自主进食的能力，保证营养均衡摄入，促进口腔肌肉和语言能力的发展。

2.喂养频率

每天喝奶34次，进食3次正餐和23次加餐。加餐可以选择水果、酸奶、小饼干等健康食品。

3.食物选择

（1）奶类：保证每天摄入500ml左右的母乳或配方奶，也可以逐渐引入牛奶。

（2）主食：可以选择软米饭、面条、馒头、面包等，粗细搭配。

（3）蛋白质类食物：包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等，保证每天有足够的蛋白质摄入。

（4）蔬菜水果：提供丰富的维生素和膳食纤维，选择不同颜色和种类的蔬菜水果，保证营养均衡。

4.喂养方法

（1）鼓励婴幼儿自己用手抓食物或使用小勺进食，培养其自主进食的能力。可以为婴幼儿提供一些容易抓取的食物，如手指食物（胡萝卜条、黄瓜条、小饼干等）。

（2）控制进餐时间，一般每次进餐时间不超过2030分钟，避免婴幼儿边吃边玩。

（3）注意食物的温度和质地，避免过烫、过硬或过大的食物，防止婴幼儿噎食。

（三）2436月龄婴幼儿喂养

1.喂养目标

帮助婴幼儿建立健康的饮食习惯，培养其对食物的兴趣和良好的饮食礼仪，保证营养全面均衡，促进身体和智力的进一步发展。

2.喂养频率

每天喝奶23次，进食3次正餐和12次加餐。

3.食物选择

（1）奶类：每天摄入300500ml的奶类，可以是牛奶、酸奶等。

（2）食物种类更加丰富多样，接近家庭日常饮食。保证谷类、肉类、蔬菜水果、豆类等食物的均衡摄入。

（3）适当控制零食的摄入，避免影响正餐食欲。

4.喂养方法

（1）培养婴幼儿良好的饮食礼仪，如坐在餐桌前安静进食、使用餐具、不挑食、不偏食等。

（2）引导婴幼儿参与食物的选择和准备过程，提高其对食物的兴趣和认知。

（3）关注婴幼儿的进食量和食欲变化，根据其需求进行合理调整。

四、食谱制定

（一）基本原则

1.营养均衡：根据不同年龄段婴幼儿的营养需求，合理搭配食物，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。

2.食物多样：选择多种不同种类的食物，包括谷类、肉类、蔬菜水果、奶类、豆类等，以提供丰富的营养物质。

3.符合季节和地域特点