2025年食品安全监管人员业务能力检验试卷D卷 含答案.docxVIP

2025年食品安全监管人员业务能力检验试卷D卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不属于食品安全监管人员的职责？()

A.对食品生产企业的生产过程进行监督

B.对食品经营者的经营行为进行检查

C.负责处理食品安全事故

D.参与食品广告宣传

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全下列哪项制度？()

A.食品生产安全责任制度

B.食品经营安全责任制度

C.食品追溯管理制度

D.以上都是

3.食品安全风险监测计划由哪个机构负责制定？()

A.食品药品监督管理局

B.卫生行政部门

C.卫生健康行政部门

D.质检行政部门

4.以下哪项不属于食品添加剂的范畴？()

A.食用香精

B.食用色素

C.食品用香料

D.食用胶

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责，下列哪项不属于其质量责任？()

A.确保食品安全标准符合规定

B.食品包装标签符合规定

C.食品生产过程符合卫生要求

D.食品广告内容真实合法

6.食品安全监管人员在监督检查中，发现食品生产经营者有违法行为，应如何处理？()

A.予以警告并责令改正

B.立即制止并报告上级部门

C.对违法事实进行调查取证

D.以上都是

7.以下哪种行为属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.封存事故相关食品及原料

B.及时公布事故信息

C.暂停食品生产经营活动

D.以上都是

8.食品生产经营者应当对其从业人员进行哪些方面的培训？()

A.食品安全知识

B.食品生产操作规程

C.食品安全法律法规

D.以上都是

9.食品安全监管部门在进行日常监督抽检时，应如何抽取样品？()

A.随机抽取

B.根据举报抽取

C.定期抽取

D.以上都是

10.以下哪种行为不属于食品生产经营者应当禁止的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用过期食品原料生产食品

C.食品包装标签不符合规定

D.食品生产经营场所卫生条件良好

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当履行的义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.采购食品原料时查验合格证明文件

C.食品添加剂的使用符合国家规定

D.食品生产过程符合食品安全标准

E.食品包装标签符合规定

12.食品安全风险监测计划应当包括哪些内容？()

A.监测品种和范围

B.监测指标和频率

C.监测方法和程序

D.监测结果分析和报告

E.监测经费预算

13.在食品安全事故的应急处置中，下列哪些措施是正确的？()

A.立即采取控制措施，防止事故扩大

B.保护事故现场，防止证据灭失

C.及时向相关部门报告事故情况

D.对事故相关人员进行隔离观察

E.依法对事故进行调查和处理

14.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售和食用

B.召回已销售的食品

C.检查原因并采取整改措施

D.公布不合格食品信息

E.向消费者赔偿损失

15.食品安全监管人员在监督检查中，发现以下哪些行为属于违法行为？()

A.食品添加剂使用不符合国家规定

B.食品生产场所卫生条件不达标

C.食品包装标签信息虚假

D.食品经营未按规定进行记录

E.食品广告内容夸大宣传

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，该体系应记录食品的来源、加工、流通和销售等信息。

17.食品安全监管人员在监督检查中发现食品生产经营者有违法行为，应当当场予以制止，并

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制、从业人员健康管理、

19.食品安全事故的应急响应分为四个级别，其中最高级别为

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产、销售，并

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险监测计划应当由食品生产经营者自行制定。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并自行处理。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者可以对不符合食品