2023年云南省茶艺师资格考试初级考试题(含答案).docxVIP

2023年云南省茶艺师资格考试初级考试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶中的主要成分茶多酚具有什么作用？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.促进消化

D.利尿

2.普洱茶属于哪一类茶叶？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

3.泡茶时水温的控制对茶叶的口感有何影响？()

A.水温越高，口感越佳

B.绿茶适宜用沸水泡，红茶适宜用温水泡

C.水温越低，口感越佳

D.水温对口感没有影响

4.茶叶中的咖啡因含量最高的品种是？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.大红袍

D.碧螺春

5.茶艺师在服务过程中，下列哪项是不正确的？()

A.热情礼貌地迎接顾客

B.在顾客面前大声喧哗

C.仔细倾听顾客需求

D.保持工作区域整洁

6.普洱茶的陈化过程中，以下哪个因素最为关键？()

A.湿度

B.温度

C.光照

D.茶叶本身的质量

7.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.碧螺春

D.普洱茶

8.品茶时，以下哪项不是品茶的步骤？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.洗茶

9.茶叶中的儿茶素具有什么作用？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.促进消化

D.利尿

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是茶叶中的有益成分？()

A.茶多酚

B.咖啡因

C.维生素C

D.氨基酸

E.纤维素

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些步骤是正确的？()

A.使用适宜的水温

B.清洁茶具

C.使用新鲜茶叶

D.茶叶量不宜过多

E.避免茶水溢出杯外

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶的品种

B.茶叶的产地

C.茶叶的发酵程度

D.茶叶的储存条件

E.泡茶时的水温

13.茶叶的种类主要包括哪些？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

14.茶艺服务中，以下哪些是茶艺师应具备的素质？()

A.热情礼貌

B.专业知识

C.优雅的仪态

D.良好的沟通能力

E.对顾客需求的敏感度

三、填空题(共5题)

15.普洱茶以其独特的_________和_________而闻名。

16.泡绿茶时，适宜使用_________度左右的温水。

17.茶叶中的主要抗氧化物质是_________，它具有抗衰老和预防心血管疾病的作用。

18.茶艺师在服务顾客时，应遵循_________原则，以确保服务质量。

19.茶叶的储存应避免_________，以防止茶叶变质。

四、判断题(共5题)

20.红茶的发酵程度低于绿茶。()

A.正确B.错误

21.茶艺师在服务过程中，可以穿着休闲服装。()

A.正确B.错误

22.茶叶在储存过程中，应避免阳光直射。()

A.正确B.错误

23.普洱茶的品质与年份成正比，年份越久越好。()

A.正确B.错误

24.品茶时，先观色再闻香是正确的顺序。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在服务过程中应遵循的礼仪规范。

26.为什么说茶叶具有抗氧化作用？茶叶中的哪些成分具有抗氧化作用？

27.简述茶叶分类的基本方法。

28.为什么说茶艺是一种文化，它包含了哪些文化元素？

29.如何正确储存茶叶以保持其品质？

2023年云南省茶艺师资格考试初级考试题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶多酚具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

2.【答案】C

【解析】普洱茶经过后发酵工艺，属于黑茶类。

3.【答案】B

【解析】不同类型的茶叶适宜的水温不同，水温过低或过高都会影响口感。

4.【答案】B

【解析】武夷岩茶中的咖啡因含量较高，因为其发酵程度较深。

5.【答案】B

【解析】在顾客面前大声喧哗是不礼貌的行为，会影响顾客的体验。

6.【答案】D

【解析】普洱茶的陈化过程中，茶叶本身的质量最为关键，好的原料是陈化好茶的基础。

7.【答案】B

【解析】武夷岩茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

8.【答案】D

【解析】品茶时通常不包括洗茶这一步骤，洗茶是为了去除茶叶表面的灰尘。

9.【答案】A

【解析】儿茶素是茶多酚的一种，具有抗氧化作用，对心血管健康有