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2025营养指导员题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含抗氧化物质？()

A.白面包

B.鸡蛋

C.红薯

D.猪肉

2.以下哪项不属于健康饮食的原则？()

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入糖分

C.控制盐的摄入

D.多吃红肉

3.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

4.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？()

A.白糖

B.水果

C.红薯

D.麦片

5.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质、铁、钙、叶酸

B.碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素

C.蛋白质、铁、维生素、糖类

D.脂肪、碳水化合物、矿物质、水

6.以下哪项不属于健康体重管理的措施？()

A.适量运动

B.合理膳食

C.晚上不吃饭

D.保持良好作息

7.儿童青少年生长发育期应该多吃哪种食物？()

A.油炸食品

B.糖果类食品

C.水果蔬菜

D.肥肉

8.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.红糖

9.下列哪种食物富含维生素C？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.西红柿

D.鸡胸肉

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.猪肉

E.米饭

11.以下哪些营养素对视力保护有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.叶黄素

E.矿物质锌

12.以下哪些食物属于低GI食物？()

A.红薯

B.水果

C.燕麦

D.糖果

E.白面包

13.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.平衡膳食，食物多样

B.适量摄入，避免过量

C.合理搭配，营养均衡

D.饮食习惯，定时定量

E.过度节食，追求瘦身

14.以下哪些食物含有较多的膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.燕麦

D.红薯

E.鸡蛋

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

16.维生素A对于______的合成和维持正常功能至关重要。

17.膳食纤维主要存在于______中，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

18.孕妇在孕期需要额外补充的矿物质中，______对于胎儿的骨骼和牙齿发育至关重要。

19.健康的饮食习惯应该遵循______、适量摄入、合理搭配和饮食习惯等原则。

四、判断题(共5题)

20.低脂肪食物意味着不含有任何脂肪。()

A.正确B.错误

21.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期不需要额外补充钙质。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.红肉中含有丰富的蛋白质，适合作为蛋白质的主要来源。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对健康的重要性。

26.孕妇在孕期如何合理安排膳食？

27.如何通过饮食预防心血管疾病？

28.如何通过饮食改善便秘问题？

29.如何通过饮食控制体重？

2025营养指导员题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】红薯中含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C等，有助于预防氧化应激和慢性疾病。

2.【答案】D

【解析】红肉含有较高的饱和脂肪和胆固醇，过多摄入可能增加心血管疾病风险，不属于健康饮食的原则。

3.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.【答案】D

【解析】麦片富含膳食纤维，可以减缓血糖上升速度，适合糖尿病患者食用。

5.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质、铁、钙和叶酸的摄入，以满足胎儿发育和自身健康的需要。

6.【答案】C

【解析】晚上不吃饭会导致营养摄入不足，影响身体健康，不属于健康体重管理的措施。

7.【答案】C

【解析】水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳