2023年上海市茶艺师初级考试题(含答案).docxVIP

2023年上海市茶艺师初级考试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的香气分为哪几种类型？()

A.醇香、清香、浓香

B.酸香、清香、花香

C.熟香、清香、陈香

D.花香、果香、木香

2.以下哪种茶属于绿茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

3.茶艺师在泡茶时，水温应该控制在多少度左右？()

A.80-90度

B.60-70度

C.50-60度

D.30-40度

4.以下哪种茶叶的产地在中国台湾？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.大红袍

D.阿萨姆红茶

5.茶艺师在泡茶时，为什么要先温杯？()

A.为了让茶杯更漂亮

B.为了让茶叶更好地吸收水分

C.为了预热茶杯，保持茶汤温度

D.为了让茶杯更卫生

6.以下哪种茶叶属于红茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.普洱茶

7.茶艺师在泡茶时，为什么要注意茶叶与水的比例？()

A.为了让茶汤更漂亮

B.为了让茶叶更好地吸收水分

C.为了保持茶汤的口感和香气

D.为了让茶汤更卫生

8.以下哪种茶叶的产地在云南？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.祁门红茶

9.茶艺师在泡茶时，为什么要用茶匙取茶？()

A.为了让茶叶更漂亮

B.为了让茶叶更好地吸收水分

C.为了避免用手直接接触茶叶，保持卫生

D.为了让茶汤更漂亮

10.以下哪种茶叶的产地在浙江？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.祁门红茶

二、多选题(共5题)

11.茶叶的品质鉴定主要包括哪些方面？()

A.色泽

B.香气

C.汤色

D.滋味

E.叶底

12.茶艺表演的礼仪规范包括哪些内容？()

A.站姿端正

B.眼神交流

C.手势优雅

D.语音清晰

E.着装得体

13.茶叶的保存方法有哪些？()

A.冷藏保存

B.密封保存

C.避光保存

D.避潮保存

E.避味保存

14.以下哪些属于绿茶的加工工艺？()

A.炒青

B.摇青

C.揉捻

D.发酵

E.烘干

15.茶艺师在泡茶时，需要注意哪些细节？()

A.茶叶与水的比例

B.泡茶时间

C.水温控制

D.茶具的清洁

E.茶叶的存放

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，水温控制在80-90度左右，这是因为这个温度可以更好地释放茶叶的__。__。

17.茶叶的香气分为清香、浓香、陈香等类型，其中__属于绿茶的香气类型。__。

18.在茶艺表演中，茶艺师通常会使用__和__来展示茶艺的优雅与美感。__。

19.茶叶的保存应避免高温、潮湿和异味，通常采用__、__、__等方法来保存茶叶。__。

20.茶艺师在泡茶时，根据茶叶的种类和品质，一般会采用__泡、__泡、__泡等不同泡数来泡茶。__。

四、判断题(共5题)

21.红茶的加工过程中，茶叶需要经过发酵。()

A.正确B.错误

22.绿茶的茶叶在采摘后直接进行杀青处理，以防止茶叶氧化。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

24.普洱茶是一种发酵茶，其品质与存放时间无关。()

A.正确B.错误

25.茶艺表演中，茶艺师需要佩戴统一的茶艺服。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶叶的六大类及其主要特点。

27.茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶选择合适的泡茶器具？

28.为什么说茶艺是一种文化？

29.如何判断茶叶是否变质？

30.茶艺表演中，如何通过茶艺动作和表情来传达情感和意境？

2023年上海市茶艺师初级考试题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶的香气主要分为醇香、清香、浓香三种类型。

2.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，其特点是色香味形俱佳。

3.【答案】A

【解析】泡茶时，水温控制在80-90度为宜，这样可以更好地释放茶叶的香气和滋味。

4.【答案】B

【解析】铁观音是福建省安溪县特产，属于乌龙茶类，不是中国台湾的茶叶。

5.【答案】C

【解析】温杯是为了预热茶杯，保持茶汤温度，使茶汤的香气和滋味更加持久。

6.【答案】C