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WSET二级练习试题2_图文

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在葡萄酒品鉴中，哪个词用于描述酒体的饱满程度？()

A.香气

B.甜度

C.饱满度

D.酸度

2.哪种类型的葡萄酒通常具有较高的酒精度？()

A.酒体轻盈的干红葡萄酒

B.轻盈型白葡萄酒

C.强化葡萄酒（如波特酒）

D.果酒

3.以下哪种葡萄品种通常用于生产起泡酒？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.黑皮诺

D.长相思

4.在葡萄酒的品鉴过程中，哪个阶段可以感受到酒体的酸度？()

A.观察阶段

B.嗅觉阶段

C.尝味阶段

D.回味阶段

5.哪种类型的葡萄酒通常具有较高的单宁含量？()

A.酒体轻盈的白葡萄酒

B.轻盈型桃红葡萄酒

C.酒体丰满的干红葡萄酒

D.果酒

6.以下哪种酒不需要在橡木桶中陈酿？()

A.波特酒

B.雷司令

C.雷司令贵腐酒

D.赤霞珠

7.在葡萄酒的品鉴过程中，哪个阶段可以感受到酒体的酒精度？()

A.观察阶段

B.嗅觉阶段

C.尝味阶段

D.回味阶段

8.哪种类型的葡萄酒通常具有较高的果味？()

A.酒体轻盈的白葡萄酒

B.酒体丰满的干红葡萄酒

C.起泡酒

D.甜型葡萄酒

9.在葡萄酒品鉴中，哪个词用于描述酒体的轻盈程度？()

A.香气

B.甜度

C.轻盈度

D.酸度

10.哪种类型的葡萄酒通常具有较高的酒石酸含量？()

A.酒体轻盈的白葡萄酒

B.酒体丰满的干红葡萄酒

C.起泡酒

D.甜型葡萄酒

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素会影响葡萄酒的风味和口感？()

A.葡萄品种

B.气候条件

C.土壤类型

D.灌溉方式

E.发酵温度

F.陈酿时间

12.以下哪些是常见的葡萄酒品鉴步骤？()

A.观察颜色和清澈度

B.嗅取香气

C.尝味

D.回味

E.评估酒体

F.评分

13.以下哪些是葡萄酒中常见的香气类型？()

A.水果香气

B.花香

C.橡木香气

D.地下水香气

E.草莓香气

F.烟熏香气

14.以下哪些是影响葡萄酒陈年潜力的因素？()

A.葡萄品种

B.灌溉方式

C.红葡萄酒的酒体和单宁含量

D.白葡萄酒的酸度

E.陈酿容器（如橡木桶）

F.保存条件

15.以下哪些是葡萄酒分类的标准？()

A.葡萄品种

B.糖分含量

C.酒精度

D.是否起泡

E.是否加强

F.产区

三、填空题(共5题)

16.葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的______决定。

17.葡萄酒的______是指葡萄酒的甜度，通常用干型、半干型、甜型来描述。

18.葡萄酒的______是指葡萄酒在口中留下的余味长度和复杂度。

19.在葡萄酒酿造过程中，______用于增加酒体的丰满度和复杂性。

20.葡萄酒的______是指葡萄酒在视觉上呈现的颜色和清澈度。

四、判断题(共5题)

21.所有的葡萄酒都是通过完全发酵得到的。()

A.正确B.错误

22.红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮中的花青素。()

A.正确B.错误

23.白葡萄酒的酸度通常比红葡萄酒低。()

A.正确B.错误

24.葡萄酒的酒体饱满度与酒中的酒精含量无关。()

A.正确B.错误

25.所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陈酿。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述葡萄酒陈年过程中可能发生的化学变化。

27.解释什么是葡萄酒的酒体，并说明影响酒体的因素。

28.比较传统酿造法和现代酿造法在葡萄酒生产中的区别。

29.为什么葡萄酒的酸度对于平衡酒体很重要？

30.描述葡萄酒品鉴过程中的“嗅觉阶段”，并说明其重要性。

WSET二级练习试题2_图文

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】在葡萄酒品鉴中，饱满度指的是酒体的丰满和浓郁程度，与酒中的单宁、酒精和果味含量有关。

2.【答案】C

【解析】强化葡萄酒，如波特酒，通常含有较高比例的酒精，这是由于在发酵过程中加入了蒸馏酒精。

3.【答案】D

【解析】长相思是一种常用于生产起泡酒的白葡萄品种，尤其是法国的香槟区。

4.【答案】C

【解析】在品鉴葡萄酒时，酸度主要在尝味阶段感受到，它是葡萄酒清新度和结构的重要成分。

5.【答案】C

【解析】酒体