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2022年湖南省茶艺师职业资格初级考试试题试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡绿茶时应注意哪些水温？()

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃

D.70℃左右

2.以下哪项不是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.茶叶采摘时间

C.茶叶加工工艺

D.气候条件

3.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具不宜直接与热水接触？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.紫砂壶

D.铁壶

4.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.蒙顶甘露

5.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种感官体验最为重要？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

6.以下哪种茶叶不属于黑茶？()

A.普洱茶

B.六堡茶

C.龙井茶

D.蒙顶甘露

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.预热茶具

B.洗茶

C.泡茶时盖紧壶盖

D.泡茶后及时倒掉茶水

8.茶艺师在服务顾客时，以下哪种态度是不恰当的？()

A.热情友好

B.耐心细致

C.自我中心

D.专业专注

9.以下哪种茶叶不属于白茶？()

A.白毫银针

B.白牡丹

C.龙井茶

D.蒙顶甘露

10.茶艺师在介绍茶叶时，以下哪种说法是不准确的？()

A.茶叶富含多种维生素

B.茶叶具有抗氧化作用

C.茶叶可以提神醒脑

D.茶叶不能解渴

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在茶叶加工过程中，以下哪些步骤属于发酵过程？()

A.炒青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树品种

B.茶叶采摘时间

C.茶叶加工工艺

D.气候条件

E.茶叶储存条件

13.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为是正确的？()

A.预热茶具

B.使用合适的水温泡茶

C.倒茶时注意卫生

D.泡茶后及时倒掉茶水

E.保持茶室整洁

14.以下哪些茶叶属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

F.黑茶

G.花茶

15.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些感官体验是最为重要的？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

E.触觉

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，应选择与茶叶品质相匹配的______。

17.茶叶中的______成分具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

18.茶叶的香气主要来源于茶叶中的______。

19.茶艺师在品鉴茶叶时，首先要观察茶叶的______。

20.茶艺师在泡茶时，______是影响茶汤口感的重要因素。

四、判断题(共5题)

21.茶叶中的咖啡因含量对茶汤的口感没有影响。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.所有的茶叶都适合长时间浸泡。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存条件对茶叶的品质没有影响。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务顾客时，应主动向顾客介绍茶叶的历史和文化。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶前需要进行的准备工作。

27.为什么说茶叶的香气是评价茶叶品质的重要指标？

28.请解释为什么绿茶的泡茶水温不宜过高。

29.茶艺师在服务顾客时，如何处理顾客对茶叶的疑问？

30.简述茶叶加工过程中发酵步骤的作用。

2022年湖南省茶艺师职业资格初级考试试题试卷(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】绿茶的冲泡水温一般控制在90℃左右，以保持茶叶的香气和口感。

2.【答案】D

【解析】气候条件虽然对茶叶生长有影响，但不是直接影响茶叶品质的因素。

3.【答案】B

【解析】玻璃杯不宜直接与热水接触，因为玻璃受热膨胀系数较大，容易破裂。

4.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶。

5.【答案】C

【解析】品鉴茶叶时，味觉体验最为重要，因为茶叶的口感和滋味是评价茶叶品质的关键。

6.【答案】C

【解析】龙井茶属于绿茶，不是黑茶。

7.【答案】C

【解析】泡茶时盖紧壶盖会导致茶叶受热过度，影响口感。

8.【答案】C

【解析】自我中心的态度会降低顾客的满意度