某发动机厂食堂食品安全制度.docx

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2026-01-14 发布于江西
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某发动机厂食堂食品安全制度.docx

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某发动机厂食堂食品安全制度

一、总则

本制度旨在规范某发动机厂食堂的食品安全管理，保障员工饮食健康，预防食品安全事故发生。食堂食品安全涉及全体员工的切身利益，是企业管理的重要组成部分。本制度适用于食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、采购员、库管员及后勤管理人员。食品安全的基本概念包括：食品原料采购安全、食品加工过程卫生、食品储存规范、餐具消毒彻底、员工健康管理等。

二、领导机构与职责

1.厂长作为食品安全的第一责任人，全面负责食堂食品安全工作。

2.后勤部主管负责制定和监督执行本制度，协调食堂各项管理工作。

3.食堂厨师长负责食品加工操作规范，确保菜品质量