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餐饮美学知识考试题库及答案

名词解释

1.VI

答：是指餐饮企业视觉识别的一事物，是静态的识别符号，是

CI最外露、最直观的表现，也是CI中分列项目最多、层面最广、

效果最直接的向社会传递信息的部分。

2.餐饮礼仪

答：是指餐饮企业在经营管理中需要采取的礼仪形式，是通过一

定的仪容、仪式把自己的事物和对他人的尊敬之情表达出来的一

种企业行为。

3.对比调和

答：即纯度和明度较弱的色彩对比。

4.宫殿式

答：以中国封建时代皇家美学风格为模式，庄严雄伟

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