2024年食品安全管理人员知识模拟考试题库及答案（夺冠）.pdfVIP

2024年食品安全管理人员必备知识模拟考试

题库及答冠）

案（夺

第I部分单题（5题

选0）

.了保证食安全，障公众身体健康和生命全制定（）。

为品保我国

1安，

A：产品质量全法

农安

B：食品卫生法

C：食品质量法

D：食品安全法

答案：D

2.核查人员应当自接受现核任务之日起个工作日内完成对生产场

场查，

所的现场核查

A：5

B：15

C：10

D：20

答案：C

3.源性疾病指过食进入人体的有毒害质包括生物性病原

食是通摄有物（

体等致病因子造成的病。

）所疾

A：oe

Nn

B：错误

C：None

D：正确

答案：D

4.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要

负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。

A：客户订单跟踪

B：企业对外宣传

C:企业固定资产

D：食品安全工作

答案：D

5.在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。

A：食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

B：以上都正确

C：食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

D：食品添加剂的生产经营

答案：B

6.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又

是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A：None

B：None

C：错误

D：正确

答案：C

7.下面有食品添加物不正确的说法是（）。

A：膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

B：面制食品中铝限量指标＜100mg/kg（以质量计）

C:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂如（明矶、硅酸铝钠）

D：膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸

食品，中国馒头和膨化食品等中

答案：C

8.根据《刑法修正案八（）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导

致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期

徒刑或者拘役;造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。

A：食品企管理人员

B：国家机关工作人员

C：负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员

D：负有食品安全监督管理职责的食品企管理人员

答案：C

9.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负

责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不

得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食

品生产经营企食品安全管理人员。

A：3年

B：1年

C：5年

I）：6个月

答案：C

10.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正

确的是（）o九（十七条）

A：进口的预包装食品应当有中