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2026年OPO公司质量主管考核题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题目：OPO公司在食品生产过程中，对原料验收时发现部分乳制品pH值超出标准范围，首要处理措施应是什么？

A.直接入库待后续生产调整

B.拒收并要求供应商重新检测

C.降低生产标准以适应原料

D.报备后自行稀释调整

答案：B

解析：乳制品pH值是关键质量指标，超出范围可能影响产品安全或口感，必须拒收并追溯供应商问题。

2.题目：OPO公司某批次产品微生物检测结果显示大肠菌群超标，根据GMP要求，以下哪个环节最可能存在污染？

A.包装车间封口不严

B.生产线员工手部卫生

C.原料储存温度失控

D.仓储环境湿度异常

答案：B

解析：大肠菌群主要源于人体，员工操作不当是常见污染源，需加强卫生培训与监督。

3.题目：OPO公司采用HACCP体系进行风险控制，以下哪项属于“关键控制点（CCP）”？

A.设备日常清洁记录

B.灭菌温度监控

C.供应商资质审核

D.月度质量报告提交

答案：B

解析：灭菌温度直接影响产品安全，是典型CCP，需设定限值并监控。

4.题目：某地区监管机构要求OPO公司提供2025年度设备校准记录，以下哪种记录必须完整存档？

A.员工培训签到表

B.备用设备测试报告

C.生产设备校准证书（含有效期）

D.每日生产日志

答案：C

解析：生产设备校准记录是法规强制要求，需明确校准日期、频次及合格判定。

5.题目：OPO公司产品出现异物投诉，初步调查发现与以下哪个环节关联度最高？

A.产品包装材料质量

B.生产线自动化设备故障

C.原料供应商批次差异

D.仓储区虫害控制不足

答案：B

解析：自动化设备故障易产生金属、塑料等硬质异物，需重点排查传感器或机械部件。

6.题目：某批次OPO产品因标签错误被召回，根因分析时应优先关注哪个部门？

A.采购部

B.质检部

C.生产计划部

D.设备维护部

答案：B

解析：标签错误通常源于质检部扫码或复核疏漏，需优化检验流程。

7.题目：OPO公司推行ISO9001体系时，内部审核发现某项纠正措施未按时关闭，应如何处理？

A.立即要求部门加班完成

B.记录为不符合项上报管理层

C.暂缓整改直至下次审核

D.降低该部门绩效系数

答案：B

解析：纠正措施未关闭属于体系运行缺陷，需按程序上报并限期整改。

8.题目：某地食药监局检查发现OPO公司未建立产品留样制度，最直接的整改措施是？

A.调整留样数量以符合成本要求

B.制定留样操作规程并发布

C.仅保留畅销产品样品

D.申请延期执行留样要求

答案：B

解析：未建立留样制度属严重缺陷，必须立即制定规范并落实。

9.题目：OPO公司采用六西格玛管理，某项目DMAIC流程中“测量（Measure）”阶段的核心任务是？

A.提出改进假设

B.收集历史数据并分析现状

C.优化控制计划

D.设计验证实验

答案：B

解析：测量阶段需系统收集数据，为后续分析提供依据，需覆盖全流程数据。

10.题目：某供应商提供的OPO原料水分超标，公司采用FMEA预防时，应重点评估哪个风险？

A.原料霉变风险

B.生产设备停机风险

C.成本上涨风险

D.产品口感变差风险

答案：A

解析：水分超标易导致微生物滋生，需优先预防原料污染风险。

二、多选题（共8题，每题3分）

1.题目：OPO公司质量主管在制定年度质量计划时，应包含哪些内容？

A.关键产品工艺参数监控点

B.员工资质培训需求清单

C.客户投诉处理时效目标

D.设备维护保养计划

E.法规符合性自查表

答案：A、B、C

解析：质量计划需覆盖过程控制、人员能力及客户满意度，D、E属于支持性计划。

2.题目：某批次OPO产品因微生物超标召回，根因分析可采用哪些工具？

A.5Why分析法

B.鱼骨图

C.流程图

D.Pareto图

E.控制图

答案：A、B

解析：5Why和鱼骨图适用于深挖根本原因，Pareto用于优先级排序，控制图用于监控趋势。

3.题目：OPO公司需应对欧盟新规（如GDPR），质量主管需关注哪些合规要求？

A.食品标签语言规范

B.个人信息收集与存储

C.设备校准记录保存期限

D.客户投诉响应时间

E.原料可追溯体系

答案：B、D

解析：GDPR聚焦个人信息保护，投诉处理涉及消费者隐私，其他选项分属食品法规范畴。

4.题目：生产线突发设备故障导致产品检出异物，应急处理流程应包括哪些步骤？

A.立即停机隔离受影响批次

B.调取最近校准记录

C.追溯前N小时产品流向

D.通知质检部加强抽检

E.修订设备操作手册

答案：A、C、D

解析：应急处