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研究报告

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2025年ω—3脂肪酸对糖尿病的辅助治疗机制

一、ω—3脂肪酸概述

1.ω—3脂肪酸的定义及来源

ω—3脂肪酸，也称为多不饱和脂肪酸，是一类对人体健康至关重要的脂肪酸。它们在人体内不能自行合成，必须通过食物摄入。ω—3脂肪酸主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三种，其中EPA和DHA对人体健康的作用尤为显著。α-亚麻酸主要存在于植物性食物中，如亚麻籽、核桃、奇亚籽等；EPA和DHA则主要存在于深海鱼类中，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。ω—3脂肪酸在人体内具有重要的生理功能，如降低血脂、抗炎、抗氧化、改善心血管健康等。

研究表明，ω—3脂肪酸对人体的健康影响深远。例如，EPA和DHA能够显著降低血液中的甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。据《美国心脏协会杂志》发表的一项研究显示，长期摄入富含ω—3脂肪酸的饮食可以降低心血管疾病患者的死亡风险，其中EPA和DHA的摄入量与心血管疾病的死亡率呈负相关。此外，ω—3脂肪酸还具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，对关节炎、哮喘等炎症性疾病具有缓解作用。例如，一项发表在《柳叶刀》杂志上的研究表明，ω—3脂肪酸可以显著降低类风湿性关节炎患者的炎症指标。

ω—3脂肪酸的来源广泛，不仅限于鱼类和坚果。一些植物性食品也含有一定量的ω—3脂肪酸。例如，大豆油、葵花籽油等植物油中含有一定量的ALA。然而，植物性来源的ω—3脂肪酸在人体内的转化效率较低，只有约10%的ALA能够转化为EPA和DHA。因此，对于ω—3脂肪酸的摄入，建议优先选择深海鱼类和富含ALA的坚果、种子等植物性食品。此外，近年来，随着科学研究的深入，人们还发现一些海洋藻类、鱼类油等新型ω—3脂肪酸来源，为ω—3脂肪酸的摄入提供了更多选择。例如，一种名为α-亚麻酸乙酯的ω—3脂肪酸前体，在人体内能够直接转化为EPA和DHA，具有更高的生物利用度。

2.ω—3脂肪酸的分类及特性

(1)ω—3脂肪酸是一类含有至少一个双键，且双键位置在碳链末端的脂肪酸。根据双键数量的不同，ω—3脂肪酸可以分为三类：ω—3-9脂肪酸、ω—3-6脂肪酸和ω—3-3脂肪酸。其中，ω—3-9脂肪酸仅包含一个双键，如α-亚麻酸（ALA），而ω—3-6脂肪酸和ω—3-3脂肪酸则分别包含两个和三个双键。在人体内，ω—3-6脂肪酸和ω—3-3脂肪酸可以相互转化，但ω—3-3脂肪酸的转化效率较低，因此通常建议通过食物直接摄入。

(2)ω—3-3脂肪酸包括EPA和DHA，它们在人体内具有多种生理功能。EPA和DHA对心血管健康尤为有益，能够降低血液中的甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。据《美国心脏协会杂志》报道，EPA和DHA的摄入与心血管疾病死亡率呈负相关。例如，一项针对心脏病患者的临床试验发现，每天补充EPA和DHA的受试者，其心血管疾病死亡率降低了约30%。此外，ω—3-3脂肪酸还具有抗炎、抗氧化、改善认知功能等作用。

(3)ω—3-6脂肪酸主要包括γ-亚麻酸（GLA）和亚油酸（LA）。GLA主要存在于EveningPrimroseOil（月见草油）和黑加仑等植物中，而LA则广泛存在于大豆油、葵花籽油等植物油中。ω—3-6脂肪酸在人体内可以转化为EPA和DHA，但其转化效率较低。研究表明，ω—3-6脂肪酸对缓解炎症性疾病、改善皮肤健康等具有一定的作用。例如，一项发表在《美国皮肤病学会杂志》上的研究发现，GLA对治疗湿疹具有显著效果，能够显著改善患者的症状。

3.ω—3脂肪酸的生理功能

(1)ω—3脂肪酸在人体内扮演着多种关键的生理功能。其中，对心血管健康的影响尤为显著。研究显示，ω—3脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯水平，降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，同时提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，从而减少心血管疾病的风险。例如，一项由美国心脏协会进行的研究指出，EPA和DHA的摄入与心血管疾病死亡率降低有关，其中EPA和DHA的摄入量与心血管疾病死亡率呈负相关。此外，ω—3脂肪酸还具有抗凝血作用，有助于防止血栓形成，进一步降低心血管疾病的风险。

(2)ω—3脂肪酸还具有强大的抗炎作用，能够调节体内的炎症反应。在多种炎症性疾病中，如关节炎、哮喘、湿疹等，ω—3脂肪酸的摄入被证明可以有效缓解症状。例如，一项针对类风湿性关节炎患者的临床试验发现，长期补充ω—3脂肪酸的受试者，其关节炎症状得到了显著改善，炎症指标也有所下降。此外，ω—3脂肪酸的抗炎作用对于治疗炎症性肠病、心脏病等疾病也显示出潜在的应用价值。

(3)除了心血管健康和抗炎作用外，ω—3脂肪酸还对大脑健康和认知功能产生积极影响。DHA是大脑细胞膜的重要组成部分，对神经系统的发育和功能至关重要。研究表明，ω—3脂肪酸的摄入与改