【公开课】2024届高三生物一轮复习课件：蛋白质.pptxVIP

第3讲蛋白质和核酸;考点框架

?考点一蛋白质的结构和功能

1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类

2.蛋白质的合成

3.蛋白质结构多样性与功能多样性

4.蛋白质相关的计算规律;考点一蛋白质的结构和功能;生物体内组成蛋白质的21种氨基酸;

“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸

;①氨基酸

的功能;1.(2012·海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()

A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的;氨基

和羧基;2.下图是细胞内氨基酸的变化情况，据图分析，正确的是（）

(1)

（2）

A.天冬氨酸是人体的必需氨基酸

B.在人体内反应(1)和反应（2）均可发生

C.这两种氨基酸分子结合形成的二肽只有一种

D.这两个氨基酸分子脱水缩合发生在核糖体上;3.蛋白质结构与功能的多样性;提醒

(1)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。

(2)氨基酸脱水缩合时R基中的氨基或羧基一般不发生脱水缩合，但在蛋白质空间结构形成过程中可能会发生R基中的氨基和羧基的脱水缩合。;【深挖教材·长句溯源】

1.胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因： 。;3.鸡蛋清中加食盐析出白色絮状物(蛋白质)，兑水稀释后，絮状物消失，上述过程中说明_____________。

吃熟鸡蛋容易消化的原因是 。;【辨析】蛋白质的盐析、变性和水解

盐析：由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。

变性：由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。

水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。;例3（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：

（1）生物??中组成蛋白质的基本单位是_________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如___________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_______________________________。

（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_________________________________________________________________。;例4.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（）

A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键

B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基

C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性

D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基;3.下列有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）

A.各种氨基酸之间的区别在于R基团不同

B.肌细胞中的某些蛋白质能参与肌肉收缩

C.疫情期间，常使用酒精消毒，是因为它能使病原体蛋白的肽键断裂而变性

D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分之一;4.2021年11月，我国首次实现从CO到蛋白质的合成：以钢厂尾气中的CO为碳源、以氨水为氮源，经优化的乙醇梭菌（芽孢杆菌科）厌氧发酵工艺，22秒就可转化出乙醇和乙醇梭菌蛋白，该蛋白可用于饲料生产。下列叙述正确的是（）

A.乙醇梭菌与硝化细菌具有相同的代谢类型

B.乙醇梭菌蛋白合成过程中需要核糖体、内质网、高尔基体等参与

C.氨水中的氮元素经反应后，主要分布在乙醇梭菌蛋白的氨基中

D.饲料煮熟后，由于蛋白质的空间结构被破坏，更易被动物消化吸收;【归纳】

常考蛋白质的分布和功能;5.下列过程中，涉及肽键数量变化的是（）

A.洋葱根尖细胞染色体的复制

B.用纤维素酶处理植物细胞

C.小肠上皮细胞吸收氨基酸

D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出;7.某生物活动小组的同学，向家长和亲友宣传健康知识。下列说法正确的是（不定项）

A．帕金森病与人体细胞内肽链的折叠错误有关

B．镰状红细胞可能与血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代有关

C．肥胖、高血压、龋齿和某