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咖啡的烘焙与拼配5473课件讲解.pptx

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    咖啡的烘焙与拼配;02;01咖啡烘焙定义与烘焙度;02不同烘焙度的特点;03咖啡的拼配;03咖啡的拼配;咖啡豆拼配需要了解;2）不同咖啡产区咖啡豆风味区别

    非洲咖啡产区：

    酸度高、苦味低，香气以水果酸香与花香为主；

    ?代表产区：埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达；

    拉美咖啡产区：

    酸度与苦味较为平衡，香气以可可、焦糖为主；

    ?代表产区：哥伦比亚、危地马拉、

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