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探秘白茶风味品质：物质基础解析与量化评价体系构建

一、引言

1.1研究背景与意义

中国茶文化源远流长，博大精深，茶作为中华民族的传统饮品，承载着千年的历史与文化底蕴。在丰富多样的茶类中，白茶以其独特的制作工艺和风味品质独树一帜，成为茶中珍品。白茶属微发酵茶，是中国传统六大茶类之一，主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地，其加工工艺相对简单，不炒不揉，仅经过萎凋和干燥两道工序，最大程度地保留了茶叶的天然物质，形成了白茶外形自然舒展、毫香显露、滋味鲜醇、汤色浅淡的独特品质风格。

近年来，随着人们健康意识的提高和对高品质茶叶需求的增加，白茶凭借其丰富的营养成分和保健功效受到了越来越多消费者的青睐。