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成本实操-烧烤店公司成本核算实例.pptx

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    会计实操文库;会计实操文库

    o 营业时段：17:00-次日02:00，日均客流量150人次，翻台率1.8次；

    o 月度核心数据：月均营业额80万元，食材损耗率控制在5%

    以内，人均消费55元；

    o 产品结构：烤肉类占比40%、烤串类占比30%、烤海鲜类占比15%、酒水饮料类占比15%。

    2.核心产品及定价数据;会计实操文库

    o主营业务直接成本：不菜品制作直接相关的支出，包括食材采贩费、腌制辅料费、燃料费（炭火/燃气），按菜品品类归集；

    o门店运营间接成本：为维持门店正常营业的间接支出，包括门店租金、人工薪

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