黄茶一Teaceremony76课件讲解.pptxVIP

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黄茶（一）

Teaceremony

黄茶的历史渊源

黄茶是我国特有茶类，唐代已有记载。李肇《唐国史补》中提及“寿州有霍山黄芽”，说明黄茶在唐代已属名茶。清代时，君山银针被列为“贡茶”，每年仅贡十八斤，极为珍贵。

黄茶的基本特征

什么是黄茶？

发酵程度：约10%，属轻微发酵茶。

外观：芽叶细嫩，色泽金黄，油润有光。

汤色：橙黄明亮，清澈透亮。

香气：清高纯正，带甜香或锅巴香。

滋味：醇和甘爽，浓而不涩，入口圆滑。

功效：含茶多酚、氨基酸等，具抗菌、助消化等功效。

黄茶的制作

1．鲜叶采摘

采摘时间：以春季为主，尤其是明前、雨前。

采摘标准：单芽或一芽一叶（黄芽茶）、一芽一

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