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中级茶艺师考试试题与答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类是？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.茶艺表演中，泡茶时水温和茶类的匹配原则是什么？()

A.茶叶嫩度越高，水温越低

B.茶叶嫩度越高，水温越高

C.茶叶发酵程度越高，水温越低

D.茶叶发酵程度越高，水温越高

3.以下哪种茶不属于六大茶类？()

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.白茶

4.在茶艺表演中，下列哪项不是品茗的顺序？()

A.观形

B.闻香

C.尝味

D.品茶

5.茶艺表演中，下列哪种茶具不属于基本茶具？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶荷

D.茶道

6.泡茶时，为什么使用山泉水或矿泉水较佳？()

A.山泉水矿物质含量高

B.矿泉水矿物质含量适中

C.山泉水口感好

D.矿泉水口感好

7.在茶艺表演中，如何正确地倒茶入杯？()

A.直接倒入杯中

B.倒入杯沿，轻摇使茶水均匀

C.倒入杯底，轻轻摇晃

D.倒入杯中，轻轻拍打杯身

8.以下哪种茶叶的茶叶形状呈卷曲状？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

9.茶艺表演中，为什么要在品茗前先进行闻香？()

A.为了欣赏茶香

B.为了感受茶汤温度

C.为了清洁口腔

D.为了调节呼吸

10.在茶艺表演中，如何保持茶具的整洁？()

A.使用后立即清洗

B.等待自然冷却后清洗

C.使用清洁布擦拭

D.不清洗直接放置

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶的加工基本步骤？()

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘焙

E.精制

12.茶艺表演中，以下哪些是品茶的基本步骤？()

A.观形

B.闻香

C.尝味

D.品茗

E.清洁茶具

13.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树品种

B.产地气候

C.加工工艺

D.茶叶储存

E.泡茶方法

14.以下哪些是泡茶时需要注意的细节？()

A.茶叶与水的比例

B.水温的控制

C.泡茶器具的选择

D.茶叶的预处理

E.泡茶时间的掌握

15.以下哪些是茶艺师应具备的基本素养？()

A.良好的沟通能力

B.对茶文化的了解

C.优雅的仪态举止

D.良好的审美观

E.灵活的应变能力

三、填空题(共5题)

16.茶叶的分类依据之一是茶叶的发酵程度，通常将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三大类，其中不发酵茶的代表茶类是______。

17.在茶艺表演中，品茗前通常会进行______，以感受茶叶的香气，激发味蕾。

18.泡茶时，水温的控制对茶汤的品质有重要影响，一般来说，泡______茶的水温应该控制在80℃左右。

19.茶叶的储存条件对茶叶的品质有很大影响，以下哪项不是理想的茶叶储存条件？______。

20.茶艺表演中，倒茶入杯的技巧是______，以保持茶汤的均匀分布。

四、判断题(共5题)

21.红茶的发酵程度比绿茶高，因此红茶的茶汤颜色比绿茶深。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，泡茶时应该一次性将茶壶中的水全部倒入茶杯。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存过程中，茶叶应该放在冰箱中保存，以延长其保质期。()

A.正确B.错误

24.品茶时，闻香和尝味是两个独立的环节，不需要同时进行。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在表演时，仪态举止应该保持自然、优雅，不需要过于正式。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述绿茶的加工工艺流程。

27.在茶艺表演中，如何根据不同的茶类选择合适的水温？

28.茶叶的储存需要注意哪些问题？

29.请简述茶艺表演中品茗的步骤。

30.茶艺师在表演时，如何通过仪态举止展现茶艺的美感？

中级茶艺师考试试题与答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红茶在发酵过程中，茶叶中的咖啡碱含量会有所增加，因此其含量通常高于绿茶、乌龙茶和白茶。

2.【答案】A

【解析】茶叶的嫩度越高，其内含物质越容易受到高温破坏，因此应该使用较低的水温来冲泡。

3.【答案】C

【解析】花茶是通过将茶叶与各种花草混合而制成的，不属于传统的六大茶类，即绿茶、红茶、乌龙茶