学校食堂与食品安全检查班会.pptxVIP

2026/01/05;CONTENTS;CONTENTS;校园食品安全的重要性与监管体系;师生健康的能量补给站——食堂食安意义;闭环式监管体系：从日常到长效;最新法规要求：2026年地方标准解读;食堂食品安全检查十个要点精要;要点一：证照齐全与主体合规;要点二：信息公示与阳光透明机制;要点三：主体责任与日周月管控机制;要点四至六：承包经营/防鼠防虫/加工规范;要点七至十：清洗消毒/索证索票/人员管理/应急处置;常见食品安全风险点识别与防范;人员管理风险：健康证与个人卫生隐患;食材采购验收：三无产品与感官查验疏漏;食品贮存风险：交叉污染与温度控制不当;加工制作风险：生熟混放与高风险食品制售;食品安全管理制度与责任落实;校长负责制与双总监岗位设置;承包经营规范：合同管理与退出机制;从业人员培训：40学时年度考核要求;台账记录管理：2年保存期限与追溯要求;智慧化监管工具与技术应用;阳光公示大屏：证件预警与信息透明;双线巡查系统：AI视频监控与闭环整改;物联网平台：温度监测与违规行为识别;应急处置与培训演练规范;食品安全应急预案编制要点;年度应急演练流程与记录要求;事故报告与处置责任分工;校园食安共同行动倡议;学生监督岗：食堂卫生观察与反馈;家长陪餐制度：参与管理与意见征集;阳光厨房建设：从被动迎检到主动防控;THEEND