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良好卫生规范验证记录

验证项目单项验证结论

1场1.1加工场所是否建在易生物、化学、物理性污染源污染

车间周围无污染源

所及的地区？

周边

环境1.2车间四周环境是否保持清洁，避免成为污染源？四周保持清洁

存在开放式排

2.1车间内有无开放式排水沟，主要通道有无铺设水泥或沥

水沟、空地绿化、

青路面，空地是否绿化，有无孳生蝇虫和藏匿鼠类的场所？

无蝇虫鼠类场所

2.2生产区是否同生活区分开？并且生产区应在生活区的

区分开

下风向？

2.3车间内是否有适当的排水系统？有

2场2.4车间内是否存在导致虫害存在的遮蔽物？不存在

所设

计、建2.5车间内是否有废弃物和有害物的处理场所？有

设、布

局和2.6车间内是否建有与生产能力相适应的、符合卫生要求的

有

操作原辅材料、化学物品、包装材料、常温成品库、冷臧成品库？

2.7车间是否能满足工艺流程的需要和卫生要求合理布置；

厂布置利于生产房

能否有效防止生物的、物理的、化学的交叉污染；面积是否

与生产能力相适应；是否提供足够场地安放设备、存放物料，

符合生产要求

以利于进行卫生作业和食品安全生产。

2.8车间结构是否合理，设备和管道上的冷凝水是否会污染车间结构合理，冷凝

产品及其接触面和包装材料？人员通道和设备周围的空间

水不会污染产品及

是否够用、畅通？

包装材料，人员及设

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备空间畅通

2.9加工地面是否采用无毒、坚固、不透水、防滑的水磨石

和大理石，地面无积水，并易于清洗消毒？

2.10所有加工间墙面是否白色瓷彼到顶，天花板是否采用

无毒耐腐蚀易清洗的铝制材料，墙面及天花板是否光滑。

2.11车间门窗密封性是否良好，有无防蚊蝇、防尘纱窗，