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研究报告

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细谈乳制品的冷链物流

一、乳制品冷链物流概述

1.乳制品冷链物流的定义

乳制品冷链物流，是指在乳制品生产、运输、储存、销售以及消费等各个环节，通过合理的温控技术和手段，确保乳制品在规定的温度范围内保持新鲜、安全、优质，以防止细菌滋生和营养成分流失的一种物流活动。它涵盖了从原料奶收购到产品出厂再到消费者手中的整个流程，涉及多个环节和多种物流设施设备。乳制品冷链物流的核心在于保证产品从生产源头到消费终端的全程温度恒定，避免因温度波动导致的品质下降和食品安全风险。

乳制品冷链物流的实施要求严格的温控环境，一般包括0℃到4℃的冷藏段和-18℃到-23℃的冷