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2026秋招：天津食品集团笔试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食品不属于天津特色食品？

A.狗不理包子

B.兰州拉面

C.十八街麻花

2.食品生产中常用的防腐剂是？

A.氯化钠

B.苯甲酸钠

C.氢氧化钠

3.天津食品集团的核心价值观不包含以下哪项？

A.创新

B.诚信

C.独裁

4.以下哪种水果一般不用于制作罐头？

A.草莓

B.榴莲

C.黄桃

5.食品质量安全的关键环节是？

A.包装

B.生产加工

C.运输

6.天津食品集团主要涉及的产业不包括？

A.金融

B.食品加工

C.农业养殖

7.以下哪种食品添加剂可用于改善食品色泽？

A.山梨酸钾

B.焦糖色

C.柠檬酸

8.食品储存的适宜温度对其质量影响较大，常温一般指？

A.0-10℃

B.10-30℃

C.30-40℃

9.天津食品集团旗下有众多品牌，以下不属于的是？

A.王朝葡萄酒

B.茅台白酒

C.迎宾肉类

10.以下哪种食品属于发酵食品？

A.薯片

B.酸奶

C.巧克力

多项选择题（每题2分，共10题）

1.天津食品集团在保障食品安全方面采取的措施有？

A.严格的原材料采购标准

B.先进的生产工艺

C.完善的质量检测体系

2.常见的食品保鲜方法有？

A.冷藏

B.干燥

C.充氮包装

3.天津特色食品文化的特点包括？

A.历史悠久

B.种类丰富

C.口味独特

4.食品加工过程中可能产生的有害物质有？

A.亚硝酸盐

B.丙烯酰胺

C.黄曲霉毒素

5.天津食品集团的发展战略包括？

A.品牌化战略

B.多元化战略

C.国际化战略

6.以下属于天津传统糕点的有？

A.枣泥酥

B.驴打滚

C.凤梨酥

7.食品的感官指标包括？

A.色泽

B.气味

C.口感

8.天津食品集团在农业领域的业务有？

A.粮食种植

B.畜牧养殖

C.水产养殖

9.影响食品保质期的因素有？

A.包装材料

B.储存条件

C.食品成分

10.天津食品集团的社会责任体现在？

A.保障食品安全

B.促进就业

C.推动农业发展

判断题（每题2分，共10题）

1.天津食品集团只专注于食品销售业务。（）

2.所有食品添加剂都对人体有害。（）

3.天津特色食品都以甜味为主。（）

4.食品的保质期越短，质量越好。（）

5.在食品生产中可以随意使用添加剂。（）

6.天津食品集团注重品牌建设。（）

7.冷冻食品可以无限期保存。（）

8.食品的营养成分与加工方式无关。（）

9.天津食品集团在行业内具有一定的影响力。（）

10.食品包装上的生产日期和保质期是随意标注的。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述天津食品集团保障食品安全的主要措施。

2.列举三种天津特色食品并简单介绍。

3.食品添加剂在食品生产中有什么作用？

4.天津食品集团实施品牌化战略有什么意义？

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论天津食品集团如何进一步拓展国际市场。

2.随着消费者对健康食品需求的增加，天津食品集团应如何调整产品结构？

3.分析天津食品文化对天津食品集团发展的影响。

4.探讨天津食品集团在应对食品安全突发事件时应采取的措施。

答案

单项选择题

1.B

2.B

3.C

4.B

5.B

6.A

7.B

8.B

9.B

10.B

多项选择题

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.AB

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

简答题

1.采取严格原材料采购标准，筛选优质原料；运用先进生产工艺，保障生产过程安全；建立完善质量检测体系，对各环节严格检测。

2.狗不理包子，选料精细，褶花匀称；十八街麻花，香、甜、脆，有多种口味；耳朵眼炸糕，外皮酥脆，馅心绵软。

3.可改善食品色泽、口感和质地，延长保质期，提高食品稳定性，还能保持或提高食品营养价值。

4.提升品牌知名度和美誉度，增强市场竞争力，吸引消费者，促进产品销售，推动企业可持续发展。

讨论题

1.可加强品牌宣传，参加国际展会；进行市场调研，了解需求；与国际企业合作，拓展销售渠道。

2.增加低糖、低盐、低脂产品，开发功能性食品，注重原料天然健康，减少添加剂使用。

3.提供文化底蕴和产品资源，利于品牌塑造和市场推广，吸引消费者，促进集团特色化发展。

4.启动应急预案，及时召回问题产品；查明原因并公