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微生物学期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项前的字母填在题后的括号内）

1.下列哪种微生物结构是在电子显微镜下才能观察到的？

(A)细胞壁(B)细胞核(C)核糖体(D)细胞膜

2.细菌的核糖体大小通常用哪个单位表示？

(A)纳米(B)微米(C)毫米(D)埃

3.细菌细胞壁的主要成分是？

(A)蛋白质和脂质(B)糖蛋白(C)多糖和蛋白质(D)脂类和核酸

4.下列哪种物质不是革兰氏阴性菌细胞壁的组成部分？

(A)肽聚糖(B)脂多糖(C)荚膜(D)外膜

5.微生物通过什么主要方式获取能量？

(A)光合作用(B)化能自养(C)化能异养(D)异养作用

6.下列哪种代谢途径是许多异养微生物在有氧条件下分解葡萄糖的主要方式？

(A)无氧呼吸(B)发酵(C)糖酵解(D)光合作用

7.下列哪种微生物结构与其鞭毛的运动功能直接相关？

(A)核糖体(B)核糖体RNA(C)纤毛(D)鞭毛蛋白

8.真菌的细胞壁主要成分是？

(A)肽聚糖(B)纤维素和几丁质(C)脂多糖(D)蛋白质

9.下列哪种微生物属于病毒？

(A)立克次体(B)支原体(C)病毒(D)衣原体

10.能够使微生物在固体培养基表面形成可见菌落的特性是？

(A)移动性(B)耐辐射性(C)形态学特征(D)抗药性

二、填空题（每空2分，共20分）

1.微生物是指所有__________的微小生物的总称。

2.细菌细胞核区域称为__________，其中含有遗传物质。

3.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的主要区别在于肽聚糖层数和__________的存在。

4.微生物的营养物质主要包括碳源、氮源、无机盐、生长因子和__________。

5.细菌通过__________结构进行遗传信息的传递。

6.在微生物学研究中，常用的纯化微生物的方法是__________。

7.真菌的繁殖方式包括无性繁殖和__________。

8.乳酸菌进行代谢时通常不产生__________。

9.微生物产生的具有抑制或杀死其他微生物活性的代谢产物称为__________。

10.病毒感染宿主细胞后，其遗传物质__________到宿主细胞的基因组中。

三、名词解释（每题4分，共20分）

1.厌氧呼吸

2.菌落

3.微生物生态学

4.抗原

5.基因工程

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述细菌细胞壁的功能。

2.简述影响微生物生长的因素有哪些。

3.简述原核细胞与真核细胞在结构上的主要区别。

4.简述微生物在自然界中扮演的角色。

五、论述题（每题10分，共20分）

1.论述消毒与灭菌的区别，并举例说明各自的应用场景。

2.论述微生物在食品工业中的重要应用，并举例说明。

试卷答案

一、选择题

1.(B)

2.(A)

3.(C)

4.(C)

5.(C)

6.(C)

7.(D)

8.(B)

9.(C)

10.(C)

二、填空题

1.肉眼不可见

2.拟核

3.脂多糖

4.水

5.性菌毛（或接合菌毛）

6.纯培养（或平板划线法/稀释涂布法）

7.有性繁殖

8.氧气（或需氧）

9.抗生素（或抗菌素）

10.整合（或渗入）

三、名词解释

1.厌氧呼吸：指在无氧条件下，微生物利用终电子受体（不是氧气）将底物氧化释放能量，产生ATP的过程。

2.菌落：指单个微生物在固体培养基上繁殖后形成的肉眼可见的、由同源细胞组成的集落。

3.微生物生态学：研究微生物与微生物之间、微生物与环境之间相互关系的科学。

4.抗原：指能够诱导机体免疫系统产生免疫应答（产生抗体或致敏淋巴细胞）并能与相应免疫应答产物发生反应的物质。

5.基因工程：运用生物技术手段，在分子水平上对生物体的遗传物质进行人工操作，以改变其遗传特性，获得具有特定遗传性状微生物或产品的技术。

四、简答题

1.简述细菌细胞壁的功能。

答：维持细胞固有形态；保护细胞免受渗透压破坏；作为菌体识别和粘附的受体；是许多抗生素的作用靶位。

2.简述影响微生物生长的因素有哪些。

答：营养物质的种类和数量；温度；pH；水分（水活度）；氧气（需氧或厌氧环境）；渗透压；辐射；抑制剂等。

3.简述原核细胞与真核细胞在结构上的主要区别。

答：原核细胞没有以核膜为界的细胞核