吃出来的癌症与高危饮食习惯.pptx

01吃出来的癌症概0210种高危饮食习

CONTENTS述惯

应对高危饮食习

03惯建议

01

饮食因素诱发癌症的流行病学证据

世界癌症研究基金会数据显示，约1/3的癌症与饮食相关，

如长期高盐饮食者胃癌风险增加2倍。

典型高危饮食习惯致癌案例

湖南某地区居民喜食腌制腊肉，其食管癌发病率较全国

平均水平高出37%，与亚硝酸盐摄入过量直接相关。

饮食模式与癌症风险的关联研究

地中海饮食因富含橄榄油、蔬果和鱼类，随访研究表明

其可使结直肠癌风险降低25%。

配图中配图中配图中

全球癌症发病趋势中国高发癌症与饮食关联特定饮食习惯致癌案例

世界卫生组织数据显示，2020年全球国家癌症中心报告，2022年中国胃癌湖南某地区居民因长期大量食用腊鱼腊

新增癌症病例1930万例，其中约1/5与新发病例48万，江苏盐城等地因长期肉，消化道癌症发病率比全国平均水平

不良饮食习惯直接相关。食用腌制食品发病率显著高于全国水平。高出37%，相关研究发表于《柳叶刀》

子刊。

02

酒精与癌症的关联机制高发癌症类型及数据典型案例警示

酒精在体内代谢产生乙醛，会损伤长期大量饮酒者患口腔癌风险增加3某35岁男性程序员，日均饮白酒半

DNA，世界卫生组织已将酒精列为I倍，肝癌风险增加2.5倍，2020年全斤，5年后面部出现肿块，确诊口腔

类致癌物，全球5.5%的癌症由饮酒球因饮酒导致的口腔癌新发病例超鳞状细胞癌，手术切除部分颌骨。

引发。15万。

热烫饮食的温度危害生活中的热烫饮食场景热烫饮食的健康建议

世界卫生组织研究表明，超过65℃我国四川、湖南等地居民喜饮热茶、建议将热饮、热食放置至50℃以下

的热饮会损伤食道黏膜，长期饮用吃火锅，滚烫的食物未经冷却直接再食用，如喝热茶时先搅拌降温，

可能引发细胞病变，增加食管癌风入口，长期刺激食道黏膜。吃火锅时避免刚捞出就入口。

险。

常见高盐食物举例

腌制食品如咸菜、酱肉含盐量极

高，例如100克榨菜含盐约11克，

相当于两天的推荐摄入量。

高盐饮食的健康风险减盐小技巧

世界卫生组织建议每日盐摄入不