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轻食店行业增长趋势分析报告

一、轻食店行业增长趋势分析报告

1.行业概览

1.1行业定义与范畴

1.1.1轻食店是指以提供低热量、高纤维、营养均衡的餐食为主的餐饮业态，涵盖沙拉吧、健康餐盒、果汁店等多种形式。轻食店的核心在于通过精简的食材搭配和烹饪方式，满足消费者对健康饮食的需求。根据国际餐饮联合会数据，2022年全球轻食市场规模达到830亿美元，年复合增长率约12%，其中亚洲市场占比最高，达到45%。轻食店的范畴广泛，不仅包括实体店铺，还涵盖线上外卖、社区团购等新兴渠道，形成全渠道销售模式。在中国，轻食店主要分布在一线城市和部分二线城市，以白领和年轻消费者为主要目标群体。近年来，随着健