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2025年（老年医学与健康）老年营养支持试题及答案

分为第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟。

第I卷（选择题共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.老年人营养需求中，蛋白质的摄入量应占总能量的（）

A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.玉米C.鸡蛋D.土豆

3.老年人钙的推荐摄入量是（）mg/天。

A.600B.800C.1000D.1200

4.有助于老年人肠道健康的营养素是（）

A.膳食纤维B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.蔗糖

5.老年人每日膳食中脂肪供能比应控制在（）

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

6.以下哪种维生素与老年人视力有关（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

7.老年人饮食应遵循的原则不包括（）

A.高糖B.低盐C.低脂D.易消化

8.适合老年人的烹饪方式是（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

9.老年人补充铁剂的同时应注意补充（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

10.以下哪种食物对老年人心脏健康有益（）

A.动物内脏B.巧克力C.燕麦D.油炸食品

答案：1.B2.C3.D4.A5.B6.A7.A8.C9.C10.C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.老年人营养支持的目的包括（）

A.维持体重B.改善营养状况C.增强免疫力D.预防慢性疾病

2.以下属于老年人易缺乏的营养素是（）

A.蛋白质B.钙C.维生素DD.铁

3.老年人选择食物时应考虑（）

A.易消化B.营养丰富C.质地软D.高盐

4.促进老年人食欲的方法有（）

A.保持口腔清洁B.提供色香味俱全的食物C.适当运动D.多吃甜食

5.老年人合理的膳食结构应包含（）

A.谷类B.蔬菜水果C.奶类豆类D.鱼肉禽蛋

6.以下关于老年人膳食纤维的说法正确的是（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.预防便秘D.减少肠道疾病

7.老年人补充维生素的途径有（）

A.食物摄入B.药物补充C.晒太阳D.多喝水

8.有利于老年人骨骼健康的食物有（）

A.牛奶B.虾皮C.菠菜D.核桃

9.老年人饮食应注意（）

A.定时定量B.少食多餐C.避免暴饮暴食D.随意进食

10.以下哪些食物有助于老年人睡眠（）

A.香蕉B.小米C.牛奶D.咖啡

答案：1.ABCD2.BCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABCD7.AB8.AB9.ABC10.ABC

三、判断题（总共4题，每题5分）

1.老年人为了保持身材可以过度节食。（）

2.老年人饮食中应多吃精细食物，少吃粗粮。（）

3.老年人补充营养越多越好。（）

4.老年人每天都应保证一定量的水分摄入。（）

答案：1.×2.×3.×4.√

第Ⅱ卷（非选择题共60分）

四、简答题（总共10题，每题2分）

1.简述老年人营养支持的重要性。

___

2.老年人常见的营养问题有哪些？

___

3.如何提高老年人的蛋白质摄入量？

___

4.老年人补钙的最佳时间是什么时候？

___

5.简述膳食纤维对老年人的作用。

___

6.老年人饮食中如何控制盐的摄入？

___

7.哪些食物适合老年人作为早餐？

___

8.老年人如何选择适合自己的食用油？

___

9.简述维生素D对老年人的意义。

___

10.老年人饮食应如何搭配？

___

答案：

1.维持身体正常功能、增强免疫力、预防慢性疾病、提高生活质量等。

2.营养不良、贫血、骨质疏松、便秘等。

3.增加瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类等食物摄入。

4.睡前或餐后1小时左右。

5.促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘等。

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