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2025茶艺师职业技能试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.绿茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.花茶

2.茶艺师在冲泡绿茶时，水温应控制在多少度左右？()

A.80-90度

B.90-100度

C.100-110度

D.110-120度

3.茶艺师在品鉴茶叶时，通常首先观察的是什么？()

A.茶香

B.茶色

C.茶味

D.茶形

4.下列哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.茉莉花茶

5.茶艺师在泡茶时，为什么要用茶匙取茶？()

A.防止茶叶污染

B.方便控制茶叶量

C.保持茶叶形状

D.避免茶叶破碎

6.茶艺师在冲泡乌龙茶时，为什么要先温杯？()

A.提高茶汤温度

B.消毒茶具

C.提前预热茶具

D.避免茶具冷热不均

7.茶艺师在泡茶时，为什么要使用公道杯？()

A.防止茶汤溢出

B.使茶汤均匀

C.保持茶具清洁

D.增加茶汤香气

8.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶需要用盖碗冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

10.茶艺师在品鉴茶叶时，通常通过哪些感官来评价茶叶？()

A.视觉和嗅觉

B.触觉和味觉

C.听觉和味觉

D.触觉和嗅觉

二、多选题(共5题)

11.在茶艺师泡茶过程中，以下哪些行为有助于提升泡茶质量？()

A.使用适合的茶具

B.控制好水温

C.注意茶叶投放量

D.按照茶叶特性调整泡茶时间

E.品茶时注意口腔卫生

12.以下哪些属于茶叶的加工工艺？()

A.炒青

B.揉捻

C.发酵

D.晾晒

E.烘焙

13.茶艺师在品鉴茶叶时，通常关注以下哪些方面？()

A.茶叶外形

B.茶汤色泽

C.茶香

D.茶味

E.茶叶产地

14.以下哪些茶类属于六大基本茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

E.黑茶

15.以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶品种

B.水温

C.泡茶时间

D.茶具材质

E.环境温度

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常所说的‘三才’指的是茶叶、水和______。

17.在茶叶的六大类中，以______发酵程度最高，香气浓郁。

18.泡茶时，水温对茶汤口感有重要影响，一般来说，泡______茶的水温应控制在80-90度。

19.茶艺师在品鉴茶叶时，首先观察的是茶叶的______，以初步判断茶叶的品质。

20.茶艺师在泡茶过程中，为了保持茶汤的香气，通常会使用______来防止香气散失。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.乌龙茶属于六大茶类中的绿茶。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在品鉴茶叶时，茶叶的色泽越绿，品质越好。()

A.正确B.错误

24.泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤越浓。()

A.正确B.错误

25.茶叶的发酵程度越高，其保存期限越长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍茶艺师在泡茶时如何根据不同的茶叶调整泡茶时间。

27.为什么说茶具的选择对泡茶很重要？

28.请说明茶叶中的“茶多酚”对茶叶品质的影响。

29.为什么茶叶在储存时需要保持干燥、避光、通风和防潮？

30.茶艺师在品茶时，为什么要注意观察茶叶的叶底？

2025茶艺师职业技能试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】紫砂壶适合冲泡普洱茶，因为普洱茶的陈香与紫砂壶的透气性相得益彰。

2.【答案】A

【解析】绿茶的适宜泡茶水温在80-90度，过高温度会破坏绿茶的色泽和口感。

3.【答案】D

【解析】品鉴茶叶时，首先观察的是茶叶的外形，因为外形可以初步判断茶叶的品质。

4.【答案】D

【解析】茉莉花茶属于再加工茶，不属于六大基本茶类。

5.【答案】B

【解析】使用茶匙取茶可以方便控制茶叶的量，确保泡茶时茶叶的投放比例适宜。

6.【答案】C

【解析】温杯是为了提前预热茶具，使茶具温度适宜，有助于茶汤