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一、从作坊到标品:一部风干禽肉制品产业高质量发展的进化史与国标诞生的时代必然性专家深度剖析
二、庖丁解牛:专家视角逐层拆解GB/T31319-2014标准文本结构,揭示其核心框架与内在逻辑体系构建的深意
三、定义之争:如何精准界定“风干禽肉制品”?标准中术语定义的行业划界意义与未来品类拓展的前瞻性探讨
四、原料的尊严:标准对禽肉原料、辅料与食品添加剂的严苛要求,如何从源头重塑产品品质与安全护城河?
五、工艺的奥秘:(2026年)深度解析风干、熟化等关键工序的技术参数控制,及其对产品风味质构形成的决定性影响
六、“感官”的科学:超越主观品尝,标准中感官要求指标化、数据化的尝
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