厨师见工考试题及答案.docVIP

厨师见工考试题及答案.doc

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

厨师见工考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.川菜代表菜品是（）

A.糖醋排骨B.宫保鸡丁C.盐水鸭

2.以下哪种是发酵调味品（）

A.食盐B.酱油C.白糖

3.鱼香肉丝中没有哪种食材（）

A.鱼肉B.木耳C.肉丝

4.煮面时加少量（）可防面条粘连。

A.盐B.醋C.油

5.烤鸡翅时刷（）可使表皮更脆。

A.蜂蜜B.酱油C.料酒

6.以下适合清蒸的鱼是（）

A.草鱼B.鲈鱼C.黑鱼

7.制作蛋糕的关键原料是（）

A.鸡蛋B.面粉C

收集各类学习资料欢迎使用

咨询Ta 进入空间

更多 >