膳食营养与慢病预防.pptVIP

膳食营养指导与慢病预防;死因统计分析U.S.AJapa;生活方式特别是膳食结构改变是导;静悄悄的杀手:高血压甜蜜的杀手;生活方式改变疾病谱改变慢;2006年部分市、县前十位疾病;无标题;（1986-1996）;无标题;一、膳食营养与心血管疾病;(一)概述;无标题;动脉硬化是动脉管壁增厚、变硬，;动脉粥样硬化是指早期动脉内膜有;动脉粥样斑块;动脉粥样硬化血栓形成;动脉粥样硬化的发展进程泡沫细胞;危险因子（Riskfacto;1．膳食脂类与AS（1）胆固醇;好胆固醇vs.坏胆固醇;(2)植物甾醇（phytost;（3）脂肪MUFA(橄榄油)：;（4）磷脂：卵磷脂使胆固醇酯化;2．能量、碳水化合物与AS过多;3．蛋白质与AS供给动物蛋白质;4.维生素与AS维生素C、E、;5.矿物质与AS钙缺乏时，血胆;钠：高血压发病率与钠盐摄入量正;6.其它膳食因素葱、蒜挥发油：;水质：软水：冠心病死亡率↑矿物;1）防止热能摄入过多，保持正常;4）多食高膳食纤维的食物，如各;8）增加镁、钾、钙、硒的摄入，;EstimateYourR;无标题;Age1point=1;Weight0points;无标题;Habitsofeatin;Totalyourscor;心脏解剖膳食营养与冠心病冠状动;＊发达国家冠心病的发病率和死亡;人群分布1．年龄、性别分;2.职业分布精神紧张或注意力;3.种族差异①中国、日本远;冠心病的危险因素可以改变/控制;冠心病的危险因素不能改变的因素;改变生活方式：健康饮食定期运动;健康饮食：低胆固醇、低脂减少食;多吃谷物水果、蔬菜家禽、鱼;少吃猪肉、牛肉油炸食物蛋黄(;1、什么是血脂异常？总胆固醇(;GottoAMJr,et;生命网健康宣教之;患病率（%）高胆固醇血;血脂在什么水平才被认为是正常？;2.引起血脂增高的因素：1;高血脂症分为原发性及继发性两种;继发性高脂血症分型特点高胆固醇;高脂血症的治疗饮食;饮食治疗原则：a.?限制总热能;d.适当补充蛋白质，大豆蛋;高胆固醇血症膳食疗法食物;1.分类：原发性、继发性2.;4.病因与发病机理病因：遗传;中国高血压防治指南(2005);高血压对血管的影响;高血压对心脏的影响;高血压对脑组织的影响;高血压是一种以动脉压升高为主要;6.饮食防治的原则a;c.适当补充钙、镁，防止低镁血;f.蛋白质不必严格限制，鱼类蛋;酒精与血管功能适量的红葡萄酒摄;体重与血压肥胖者更易患高血压;小结：低盐、低热能、低脂肪;控制总能量，使之体重保持在理想;7.降压食物简介：a.?芹;d.玉米：性甘平，有利尿、止血;食物的选择（一）宜用食物：粮谷;忌用和少用食物：高脂肪食物;高血压病人一周参考食谱本参考食;无标题;高血压伴肾功能不全病人一周参考;早餐：牛奶米粥一;高血压伴糖尿病患者参考菜谱本;无标题;（五）膳食营养与糖尿病;(一）概述糖尿病是一种有遗传倾;糖尿病患者如果治疗不当则易于发;(二)糖尿病的病因及发病机制;（三）糖尿病的诊断标准世界卫生;③无糖尿病症状者要求OGTT;(四)糖尿病分型1．1型糖尿病;2．2型糖尿病Type2;Theglobaldiab;Globaldevelopm;DiabetesTrends;DiabetesPrevale;（六）糖尿病的治疗胰岛素治疗仍;（七）糖尿病的饮食控制原则饮食;GI是指衡量食物引起餐后血糖反;Beverage（饮料）Ca;中等GI食物：Moderate;低GI食物：Lowglyc;1、米饭+蒜苗+芹菜；2、米饭;1、馒头+牛肉；2、馒头+黄油;3．选用优质蛋白质4．控制脂肪;7．食物多样8．合理进餐制度9;（八）糖尿病病人的食谱编制关键;每日能量供给量表(千卡/公斤理;2、确定三大营养素所占总能量比;食品交换法是国内外普遍采用的糖;总热能KJ(kcal)总交换单;（2）根据每一个食品交换份的任;等值谷类交换表生挂面25小米2;第2类富含矿物质、维生素和;等值蔬菜交换表（g）白菜500;等值水果交换表（g）鸭梨250;等值瘦肉类交换表（g）肥瘦猪肉;等值豆乳类交换表（g）淡牛奶1;第6类提供脂肪的油脂类。包;慢病预防综合措施;合理的饮食结构;控制体重肥胖引起心脏负担加重，;减少精神压力精神过度紧张可使机;适量运动开始运动方案前，请咨询;运动指导目标：每周3-5次，;减少饮酒经常大量摄入酒精，易引;膳食中的“一、二、三、四、五”;餐桌上的“红、黄、绿、白、黑”;全面控制危险因素，预防多种慢性;谢谢大家！ThankYou！