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2025年实验室高压锅安全操作专项训练含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.高压锅在操作前应检查哪些安全部件？()

A.安全阀是否完好

B.锅盖密封圈是否老化

C.锅体是否有裂缝

D.以上都是

2.高压锅加热时，如果压力表指针异常上升，应如何处理？()

A.继续加热，等待压力下降

B.立即停用，打开排气阀

C.减小火力，观察压力变化

D.关闭电源，静置冷却

3.使用高压锅时，锅内的食物应如何摆放？()

A.食物应平铺在锅底

B.食物应堆放整齐，不留空隙

C.食物应均匀分布，避免堆积

D.食物应紧贴锅壁

4.高压锅在冷却过程中，为什么不能立即打开锅盖？()

A.防止蒸汽烫伤

B.防止锅体变形

C.防止锅内压力骤降

D.以上都是

5.高压锅使用过程中，如果发现漏气，应如何处理？()

A.继续使用，观察漏气情况

B.立即停用，检查漏气原因

C.减小火力，等待漏气停止

D.关闭电源，静置冷却

6.高压锅使用时，锅内食物的量不宜过多，这是为什么？()

A.防止加热不均匀

B.防止压力过高

C.防止食物煮不熟

D.以上都是

7.高压锅安全阀的作用是什么？()

A.控制锅内压力

B.释放锅内蒸汽

C.防止锅体变形

D.以上都是

8.高压锅使用过程中，如果听到异常响声，应如何应对？()

A.继续使用，观察响声变化

B.立即停用，检查响声来源

C.减小火力，等待响声消失

D.关闭电源，静置冷却

9.高压锅操作时，为什么不能使用金属棒搅拌食物？()

A.防止烫伤

B.防止损坏安全阀

C.防止蒸汽喷出

D.以上都是

10.高压锅操作结束后，如何正确地关闭电源？()

A.直接关闭电源开关

B.先关闭锅盖，再关闭电源

C.先关闭排气阀，再关闭电源

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.高压锅操作前需要进行哪些检查？()

A.检查锅盖密封圈是否完好

B.检查安全阀是否灵敏

C.检查锅体是否有裂纹

D.检查锅内是否清洁

12.在高压锅操作过程中，以下哪些行为是安全的？()

A.定期检查压力表读数

B.使用专用的锅铲和夹具

C.确保锅内食物分布均匀

D.在冷却过程中打开锅盖

13.高压锅使用后，应该如何进行清洁和保养？()

A.等待锅体自然冷却后进行清洁

B.使用中性洗涤剂清洗锅内外的污渍

C.定期检查锅盖密封圈和螺丝

D.清洁后放置在干燥通风处

14.高压锅操作中，以下哪些情况可能导致安全事故？()

A.锅内压力过高

B.安全阀损坏

C.锅体出现裂纹

D.食物过多导致压力异常升高

15.高压锅安全操作培训中，以下哪些内容是必须掌握的？()

A.高压锅的结构和工作原理

B.高压锅的安全操作规程

C.高压锅的常见故障及处理方法

D.高压锅的清洁和保养知识

三、填空题(共5题)

16.高压锅的安全操作规程中，首次使用前应先进行空锅加热，目的是为了检查锅体和密封性能，防止使用过程中发生。

17.在使用高压锅时，应确保锅内食物与锅盖之间的距离至少为______厘米，以防止食物受热不均。

18.高压锅在加热过程中，若压力表指针超过最高工作压力，应立即______，防止发生危险。

19.高压锅在冷却过程中，应等待锅内压力降至______以下后再打开锅盖，防止烫伤。

20.高压锅的安全阀是防止锅内压力过高的关键部件，其正常工作压力应为锅体铭牌上标注的______。

四、判断题(共5题)

21.高压锅在操作过程中，如果压力表指针低于正常工作压力，可以继续加热。()

A.正确B.错误

22.高压锅在冷却过程中，可以立即打开锅盖。()

A.正确B.错误

23.高压锅的密封圈可以随意更换，不影响使用。()

A.正确B.错误

24.高压锅在操作过程中，如果发现安全阀失效，可以暂时关闭电源继续使用。()

A.正确B.错误

25.高压锅在操作过程中，如果锅体出现变形，可以继续使用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.高压锅在操作前应该进行哪些准备工作？

27.在使用高压锅时，如果发现压力表指针异常上升，可能的原因有哪些？

28.高压锅在冷却过程中，为什么不能立即打