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食品生产安全协议

协议编号：[填写协议编号]

签订日期：______年______月______日

签订地点：[填写签订地点]

甲方（食品生产企业）：

公司名称：[填写公司全称]

法定代表人：[填写姓名]

注册地址：[填写注册地址]

统一社会信用代码：[填写代码]

乙方：

身份/名称：[根据实际情况填写，如员工姓名/供应商名称/承包商名称]

法定代表人/负责人：[根据实际情况填写]

地址/注册地址：[根据实际情况填写]

统一社会信用代码/身份证号：[根据实际情况填写]

鉴于甲方是一家从事食品生产的企业，为保障食品生产安全，维护消费者健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业病防治法》、《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，甲乙双方本着平等自愿、协商一致的原则，就食品生产安全相关事宜达成以下协议，以资共同遵守。

第一条安全管理职责

1.1甲方责任

1.1.1甲方负责建立、实施并持续改进覆盖所有食品生产环节的食品安全和安全生产管理体系，确保其运行有效。

1.1.2甲方负责制定并公示各项食品安全标准操作规程（SOP），包括但不限于原料控制、生产过程控制、设备设施管理、环境卫生与虫害控制、人员管理、废弃物处理等，并确保所有相关人员得到培训和理解后严格遵守。

1.1.3甲方负责提供符合国家及行业标准的生产设备、设施、防护用品（如口罩、手套、防护服、安全鞋等）以及消防器材、应急照明、洗眼器等安全设施，并定期进行检查、维护和校验，确保其处于良好状态。

1.1.4甲方负责建立并执行员工健康检查制度，要求相关岗位员工持有效的健康证明上岗，并定期进行食品安全和职业健康知识培训及考核。

1.1.5甲方负责对供应商进行资质审核和评估，并对其提供的食品原料、辅料、包装材料等建立可追溯管理体系，确保其符合食品安全要求。甲方亦负责对承包商（如清洁、维修服务）进行安全管理和监督。

1.1.6甲方负责进行定期的食品安全风险和安全生产隐患排查，对发现的问题及时整改，并记录存档。

1.1.7甲方负责建立完善的生产记录和食品安全追溯体系，确保食品从原料采购到成品销售的全过程信息可追溯。

1.1.8甲方负责制定食品安全事故和生产安全事故应急预案，配备必要的应急物资，并定期组织应急演练，提高应急处置能力。

1.1.9甲方负责确保所有生产活动符合国家及地方所有适用的食品安全、质量标准和法律法规要求。

1.2乙方责任

1.2.1乙方应严格遵守甲方制定的各项安全管理制度和标准操作规程，以及国家相关的食品安全和安全生产法律法规。

1.2.2乙方应遵守个人卫生规定，保持良好的个人卫生习惯，按照要求穿着工作服、佩戴工帽、手套等防护用品，不得佩戴首饰等可能污染食品或影响操作安全的物品。

1.2.3如乙方为甲方员工，应按要求进行健康检查并提交合格证明，保持健康状态，如实告知可能影响食品安全的身体状况或病史，不得从事禁忌岗位工作。

1.2.4乙方应正确操作使用生产设备、工具和防护用品，严禁违章操作、野蛮作业，发现设备异常或安全隐患应立即停止操作并向甲方报告。

1.2.5乙方应爱护甲方提供的设备、设施和工具，保持工作场所整洁，及时清理废弃物，并按规定报告安全隐患或事故征兆。

1.2.6乙方应积极参加甲方组织的安全培训、食品安全知识培训及应急演练，掌握必要的安全知识和应急处置技能。

1.2.7如乙方为供应商或承包商，应保证所提供的产品、材料或服务符合约定的质量和食品安全标准，并按照甲方要求提供相关证明文件。

1.2.8乙方应对在合作过程中获悉的甲方的商业秘密和技术信息（包括但不限于食品安全配方、工艺参数、质量数据、管理信息等）承担保密义务，除非法律法规另有规定或甲方书面同意。

第二条具体操作要求

2.1原料控制

甲方负责建立严格的原料进货查验制度，核对供应商资质、产品合格证明文件，检查原料外观、气味、温度等感官指标，并做好记录。不合格原料严禁入库。甲方负责对原料进行规范的存储管理，确保库房通风、防潮、防虫、防鼠，并根据不同原料的特性控制适当的温度和湿度。

乙方（如为采购人员或仓库管理员）应严格执行进货查验程序，妥善保管原料，并按规定领用发放。

2.2生产过程控制

甲方负责建立并实施防止食品交叉污染的控制措施，包括区域划分、设备清洁、人员流动、清洁物品管理等。甲方负责监控关键控制点的工艺参数（如温度、时间、pH值、水分活度等），确保产品符合安全标准。甲方负责对半成品进行必要的检验。

乙方应严格遵守防止交叉污染的规定，按规程操作生产设备，监控工艺参数，并按要求进行半成品取样送检。

2.3设备设施管理

甲方负责建立设备设施日常维护保养制度，定期进行检查、清洁、润滑和校验，确保其正常运行。高风险设备应按规定进行定期校验