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本次抽检依据和抽检项目

一、粮食加工品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB

2762-2022）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

（GB2761-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标

准》（GB2760-2014）、原卫生部公告〔2011〕第4号卫生

部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙

的公告》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.大米抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无

机砷（以As计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B。

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2.小麦粉抽检项目包括镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米

赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒

素B、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰。

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3.米粉制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸

计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐

（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量。

4.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐

（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲

酸及其钠盐（以苯甲酸计）。

二、方便食品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB

19640-2016）、《食品安全国家标准方便面》（GB

17400-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》

（GB2762-2022）、《食品安全国家标准预包装食品中致病

菌限量》（GB29921-2021）等标准及产品明示标准和指标的

要求。

（二）检验项目

1.调味面制品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值

（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其

钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、

糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉

菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

2.油炸面、非油炸面抽检项目包括水分、酸价（以脂肪

计）（KOH）、霉菌、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大

肠菌群。

3.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检

项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以

Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落

总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

三、饼干

（一）抽检依据

《食品安全国家标准饼干》（GB7100-2015）、《食品安

全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品

安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB

29921-2021）、《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限

量》（GB31607-2021）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

饼干抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值

（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量

（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧

化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门

氏菌、霉菌。

四、糖果制品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准糖果》（GB17399-2016）、《食品

安全国家标准果冻》（GB19299-2015）、《食品安全国家标

准预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）、《食品安

全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品

安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）等标准

及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.糖果抽检项目包括铅（以Pb计