万市大集收货主管岗位食品安全与操作规范考试题含答案.docVIP

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万市大集收货主管岗位食品安全与操作规范考试题含答案

1.食品经营场所应保持清洁卫生，无杂物堆放。()

A.对

B.错

Answer:A

Explanation:食品经营场所卫生要求包括保持清洁、无杂物堆放，防止交叉污染，确保食品安全。

2.供应商送货单据必须与商品一致，否则拒收。()

A.对

B.错

Answer:A

Explanation:供应商直送单与商品信息一致是收货基本要求，不一致需拒收，避免货品错误。

3.食品添加剂的使用量可以超过标准规定。()

A.对

B.错

Answer:B

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