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2026年广州酒店餐饮业财务审计要点与面试题目

一、单选题（共5题，每题2分）

1.题：广州某酒店2026年度财务审计中，发现客房收入确认存在时点错误，部分预售客房收入提前计入当期，导致当期利润虚高。审计人员应首先采取的措施是？

A.直接调整当期财务报表

B.要求管理层解释收入确认政策

C.计提预计负债

D.进行抽样核查入住记录

2.题：广州餐饮业普遍存在食材成本波动大的问题，2026年审计时，审计人员最应关注哪项审计程序以评估食材采购的真实性和合理性？

A.核对采购发票与入库单一致性

B.实地盘点库存食材

C.测试采购合同条款的合规性

D.分析历史采购价格变动趋势

3.题：某广州连锁餐厅2026年财报显示，外卖业务成本率持续上升，审计人员怀疑存在虚报配送费现象，应优先采用哪种审计方法？

A.重新执行外卖订单核对流程

B.计算行业平均成本率进行对比

C.分析供应商回款周期异常

D.调阅配送服务商对账单

4.题：广州酒店业常见的“隐性收入”问题，如内部员工“白条”消费，审计时最适合采用哪种审计技术？

A.函证银行流水

B.抽样检查员工餐费报销记录

C.分析高消费客户账单模式

D.测试现金盘点程序有效性

5.题：某广州度假酒店2026年预收账款大幅增加，审计人员应重点核查哪项指标以评估资金风险？

A.预收账款回款率

B.客房预订取消率

C.预收账款占总负债比例

D.酒店信用评级

二、多选题（共5题，每题3分）

1.题：广州餐饮业2026年面临原材料价格上涨压力，审计人员应关注哪些方面的内部控制以评估成本管控效果？

A.供应商选择与价格谈判机制

B.食材库存损耗管理制度

C.员工操作标准培训记录

D.成本分摊模型合理性

2.题：某广州酒店2026年装修工程预算超支，审计人员应核查哪些审计证据？

A.工程合同变更审批流程

B.材料采购价格与市场价差异

C.业主方签证记录完整性

D.装修团队财务回款情况

3.题：广州高端酒店普遍存在会员积分兑换漏洞，审计人员应检查哪些审计程序？

A.会员积分系统操作日志

B.积分兑换商品成本核算准确性

C.管理层对积分风险的控制政策

D.客户积分兑换投诉记录

4.题：某广州餐厅2026年因食品安全问题罚款，审计时需重点关注哪些内部控制缺陷？

A.食材溯源系统有效性

B.员工健康证定期核查记录

C.后厨操作区域卫生检查频率

D.罚款金额对利润的影响程度

5.题：广州旅游旺季酒店收入波动大，审计人员应分析哪些财务指标以评估盈利能力稳定性？

A.季节性收入占比

B.营业外收支波动率

C.闲置客房率与收入弹性

D.非房收入（如餐饮、会议）贡献率

三、判断题（共5题，每题2分）

1.题：广州酒店业因税收政策调整，2026年需统一增值税发票开具标准，审计人员应重点核查发票与收入匹配性。

2.题：餐饮业员工流动率高，广州某餐厅2026年审计发现部分离职员工长期未结算工资，审计人员应直接追讨欠薪。

3.题：广州餐饮业外卖平台抽成比例普遍较高，审计时需评估抽成费用是否计入当期损益。

4.题：某广州酒店2026年预付大额采购款项，审计人员应核查付款合同中的付款条件与发票合规性。

5.题：广州旅游旺季酒店客房价格频繁调整，审计人员需验证价格变动是否与市场需求同步。

四、简答题（共4题，每题5分）

1.题：简述广州酒店业2026年财务审计中，客房收入确认的主要风险点及应对措施。

2.题：分析广州餐饮业食材成本波动对财务报表的影响，并提出审计建议。

3.题：广州连锁餐厅2026年门店扩张迅速，审计人员应重点关注哪些内部控制风险？

4.题：解释广州旅游酒店业“隐性收入”的常见形式，并提出审计核查要点。

五、案例分析题（共2题，每题10分）

1.题：某广州高端酒店2026年财务报告显示，管理费用异常增长20%，审计人员抽查发现部分费用归属不合理（如将招待费计入培训成本）。要求：

-分析管理费用异常波动的可能原因。

-设计审计程序核查费用真实性。

2.题：某广州快餐连锁2026年财报披露，外卖业务毛利率持续下降，审计人员发现部分门店通过虚增订单量套取补贴。要求：

-分析毛利率下降的潜在风险。

-提出审计建议以控制此类舞弊行为。

答案与解析

一、单选题答案

1.B（需先了解管理层政策，再判断是否违规）

2.A（采购环节是成本管控关键节点）

3.A（重新执行可发现流程漏洞）

4.B（员工报销记录易被篡改，抽样核查更直接）

5.A（回款率低意味着资金回笼风险）

二、多选题答案

1.ABC（供应商、损耗、操作标准均影响成本）

2.ABCD（需全面核查合同