连锁餐饮企业服务员岗位职责.docVIP

PAGE1

2020年5月29日

连锁餐饮企业服务员岗位职责

文档仅供参考

服务员

1、?服从领班、部长的领导,做好餐前准备工作。

2、?严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3、?按”主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、?分工不分家,团结协作,又快又好地完成服务工作。

5、?妥善安排客人就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟,及时清理桌面。

6、?上班时精神集中,不准闲谈。

7、?要做到”手勤、脚勤、眼勤、口勤”,及时为客人提供服务。

8、?上班时控制情绪,保持良好心态,笑脸迎人。

9、?遵守规章制度,服从领导的调动安排。

10、?遇到客人投诉,立即汇报。

菜员

1、?负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌,及时补充各种物品,作好全面工作。

2、?负责将客人点好的菜品准确、及时的传送给餐厅服务员。

3、?负责将值台服务员开出的菜单夹上台号夹并传送到厨房内堂。

4、?严格把好食品的质量关,不符合要求的菜品不予出堂。

5、?严格执行传菜的服务规范,做到迅速、准确。

6、?与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好前台(餐厅)和后台(厨房)的关系。

7、?负责协助值台服务员,做好客人就餐后的清洁工作。

8、?负责传菜用具、物品以及备菜章传菜通道的清洁卫生。当天清洗厨房内的红色地垫,以备第二日使用。

9、?积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交办的其它任务。