DB3709_T027—2023_泰山灵芝质量控制技术规范_泰安市 conv.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB05

3709

泰 安 市 地 方 标 准

DB3709/T027—2023

泰山灵芝质量控制技术规范

TechnicalspecificationforqualitycontrolofTaishanGanodermalingzhi

DB3709/T027—2023

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由泰安市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安市农业技术推广中心、肥城市现代农业发展服务中心、岱岳区农业农村局

本文件主要起草人：孔怡、焦娟、兰玉菲、周波、王庆武、丛倩倩、于清伟、马成立、陈乐梅、蒋永涛、崔晓、王梅、王丽晓、李秀梅、徐慧媛、唐丽娜、许庆国、窦强、张磊、胡凌云、何立宁。

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泰山灵芝质量控制技术规范

范围

本文件规定了泰山灵芝（TaishanGanodermalingzhi）栽培环境条件、菌种制备、定位出芝管理、病虫害防治、子实体采收、包装及贮运等质量控制技术要求。

本文件适用于人工栽培泰山灵芝的质量控制管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

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菌种制备、菌包制作、栽培管理用水应符合GB5749的规定，空气质量应符合GB3095的规定，土壤环境应符合NY/T5010的规定。

菌种制备

菌种制备分为母种制备、原种制备（分为固体菌种和液体菌种）和栽培种制备，菌种制备应符合NY/T

528和NY/T1731的要求。

仪器设备

1000mL三角烧瓶、玻璃试管（规格18mm×180mm或20mm×200mm）、原种瓶、菌种取菌器、天平、超净工作台、恒温摇床、液体菌种发酵罐、高压蒸汽灭菌锅等，仪器设备等质量应符合GB4806.7、NY/T

528的要求。

培养基原辅料

培养基原辅材料来源要相对固定，应新鲜、无污染、无虫无螨，农药残留和重金属应符合NY5099

的规定。培养基原辅材料实行定点、分类、分区、分批存放，标识明显，每批次抽检。

母种制备

5.3.1 培养基制备

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原种瓶冷却至室温，无菌条件下，接入边长1.5cm～2cm的母种菌块，置于室温24℃～26℃，空气相对湿度50%～70%的培养室中暗培养30d～35d，使菌丝长满原种瓶。原种制备好以后，要求菌丝体洁白浓密，生长健旺，无杂菌菌落、无拮抗现象和子实体原基；培养基应紧贴瓶壁，无干缩，无菌皮；闻气味应有灵芝菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味。

液体菌种制备

培养基配方

培养基配方为葡萄糖20g、蛋白胨3g、牛肉膏3g、玉米粉10g、酵母膏3g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、消泡剂0.3g、水1L、pH自然。

摇瓶液体菌种制备

按上述配方配制培养基，装入摇瓶中，混合均匀，装液量为摇瓶容量的60%，聚丙烯薄膜封口。121℃高压蒸汽灭菌40min。培养基冷却至室温，无菌条件下，挑取5块～6块1mm2～4mm2母种块放入摇瓶内，避光静置24h后置于旋转式恒温摇床上，温度25℃～28℃、140r/min～160r/min培养4d～6d。摇瓶液体菌种理化指标应符合DB37/T4252的规定。

发酵罐液体菌种制备

无菌环境下，培养液装液量为发酵罐容量的70%～80%，接种量为装液量的0.5%～1%，发酵罐持续通

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将发满菌的栽培袋整齐横摆在畦埂上，垛间距70cm～80cm，码垛高6层～8层。

开口

扎口菌袋，采用两端开口法，用消毒刀片沿袋口扎绳内侧垂直割下，形成一个直径2cm的圆孔，切口平整；封口菌袋，直接去掉封口物即可。

原基期

环境温度控制在23℃～28℃，空气相对湿度85%～90%，每天通风换气，芝棚内散射光照强度500Lux～2000Lux。

人工修整

栽培袋开口7d左右长出原基，用消毒刀片削掉生长较弱、着生位置较差的多余原基，每个袋口只留一个健壮原基，操作时不要伤到原基生长点。

生长期

空气相对湿度